Dyrker du Habaneros selv, vil du kunne høste mye belger på en god sommer. Men denne chilien er så varm at den bare kan nytes i små mengder. Hva skal man gjøre med de gjenværende fruktene? Vi vet noen måter du kan gjøre dem holdbare på.
Syltede habaneros er en spesiell godbit
konserveringsmetoder
Etter høsting holder chilipepper seg bare ferske noen dager i kjøleskapet. Hvis det er forutsigbart at du ikke vil være i stand til å behandle dem i tide når du lager mat, er det verdt å bevare dem for senere ved å bruke en av disse tre metodene:
- innsetting
- tørke
- Fryse
innsetting
Det finnes mange oppskrifter på syltet chili på internett. De fleste av dem er eddik- og oljebaserte. Surfe på nettet. Du kan finne en oppskrift som appellerer til deg. Habaneroene mister sprøheten når de syltes, men de forblir en nytelse. Hvis belgene er syltet med andre grønnsaker, bør du vite at over tid vil alle ingrediensene ta på seg spiciness av habaneros.
tørke
Alle Habanero-varianter har tykt kjøtt. Derfor anbefales ikke lufttørking her i landet. Men belgene kan tørkes godt i en dehydrator eller i ovnen.
- Sorter først chilipepper. Bare perfekte prøver skal tørkes.
- Rengjør chiliene grundig under vann.
- Fjern stilker og kjerne.
- Halver belgene eller skjær dem i tynne strimler.
- Tørk dem i dehydratoren i henhold til enhetens instruksjoner.
- Alternativt kan du tørke belgene i ovnen ved 75 °C. Etter ca. 8 timer skal prosessen være fullført.
Tips
La de tørkede habanerosene avkjøles helt. Først da samles de i en lufttett beholder.
Fryse
Habaneros kan oppbevares i fryseren på minutter. De beholder skarpheten og fruktsmaken selv etter at de er tint. Konsistensen kan derimot beskrives som grøtaktig. Hvis de senere legges til matlaging, er ikke dette noe problem.
- Rene habaneros
- blanchere i et minutt
- fryse etter avkjøling
Frosne habaneros vil holde seg i minst et år i iskalde brystet.