Buskbasilikum scorer med sin intense aroma. Derfor er de grønne bladene en kjærkommen smak når du skal lage mat hele året. Hvis mulig bør du gå direkte fra grenen til kokekaret. Det er bare mulig hvis høsting kan finne sted om vinteren.
Blomstene kan også høstes og spises
Ubegrenset høstingstid
Buskbasilikumen kan faktisk høstes hele året. Planten skal bare tilby nok brukbare greiner. På et solrikt sted og med optimal pleie er sommeren preget av frodig vekst.
Den flerårige busken basilikum må gå i dvale innendørs om vinteren fordi den ikke er hardfør. Dens trang til å vokse bremses i vinterkvarterene. På dette tidspunktet kan derfor innhøsting bare gjøres med forsiktighet.
Hva høstes?
De unge bladene til busken basilikum er de beste. Uskogede stengler kan også bearbeides. Blomstene er også spiselige, men har en bitter smak. De er alltid en pen, spiselig dekorasjon.
Slik høstes basilikum
Å plukke av individuelle blader etterlater bare stilker som sjelden kommer seg etter denne avskogingen. Kun hele skudd bør derfor høstes fra buskbasilikumen.
- Klipp av stilkene med en saks eller en kniv
- 2-3 mm over et bladpar
- minst ett par øyne skal bli stående
- da vil resten av stilken spire igjen
Tips
Høst basilikum rett før du planlegger å bruke den. Hvis du bare trenger det timer senere, kan du legge skuddendene i vannet i mellomtiden. Dette holder basilikumen frisk.
øke avlingen
Mange skudd kan høstes fra et eksemplar som vokser pent buskete. For å gjøre dette, kutt regelmessig alle nye skudd til ca 5 cm slik at de forgrener seg.
Du bør også kutte av eventuelle blomster mens de fortsatt er i knoppstadiet. Selv om de er vakre å se på, reduserer utviklingen deres dannelsen av nye blader og reduserer dermed utbyttet.
Tips
Cutting busk basilikum produserer stiklinger som ikke bare er nyttige for kokekaret. Fra dem kan du enkelt formere nye planter.
Bruk av de høstede skuddene
Den spiselige busken basilikum kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Så det er en uunnværlig del av det italienske kjøkkenet. Imidlertid kan urteoljer eller te også lages av denne urten.
Bruk basilikum frisk fra busken eller bevar innhøstingen for senere bruk. Basilikum kan tørkes eller fryses.