De små drueagurkene, som ser ut som vannmeloner på rundt tre centimeter store, egner seg til småspising mellom måltidene eller til sommersalater. Du trenger imidlertid ikke spise all frukten umiddelbart, for du kan konservere Melothria Scabra ved å sylte den. Du finner en god oppskrift i artikkelen nedenfor.
Syltede miniagurker er deilige og et visuelt høydepunkt
Hva betyr innsetting?
Med denne konserveringsmetoden helles et surt eddikavkok over grønnsakene. Dette forhindrer vekst av skadelige mikroorganismer.
Når er agurkene modne?
Når fruktene har nådd en størrelse på tre centimeter og lett kan løsnes fra busken, er de klare til å høstes. Agurker som allerede har falt av kan også legges i, forutsatt at de fortsatt er i god stand. Skallet er da hardere, men dette er tilfellet når du legger det inn.
Ingredienser:
- 1 kg mini agurker
- 500 ml vann
- 500 ml 5 % eddik eller 4 cl eddikessens
- 2 løk kuttet i ringer
- 150 g honning (alternativt 100 g sukker)
- 1 ss salt (ingen jodert salt, da jodet gjør grønnsakene mindre faste).
- 25 g agurkkrydderblanding bestående av dill, pepper, sennepsfrø, koriander, allehånde, laurbærblad
- Tilstrekkelig antall krukker.
Forberedelse:
Vask agurkene grundig og fjern de brune stilkene. Du bør prikke frukt med hardt skall en gang på langs med en rullenål. Dette gjør at brygget kan trenge bedre inn.
Kok varmt vann i en kjele og steriliser glassene i den i minst ti minutter.
Forberedelse:
- Kok opp eddik med vannet og krydderne.
- La agurkene ligge i sausen i fem minutter.
- Tilsett løken i siste liten.
- Fyll glassene med agurker til rett under kanten.
- Fyll på med buljong.
- Rengjør kantene på glasset med kjøkkenpapir og forsegl umiddelbart.
Tips
Du kan erstatte rødløken med liten perleløk. Disse gir Melothria Scabra en fin tone. Hvis du liker det krydret, kan du legge til en chilipepper i hvert glass.