Wasabi er vanskelig å dyrke i dette landet. Alle som kan holde planten i live, og eventuelt bringe den til frodig vekst, kan glede seg til den velfortjente innhøstingen. For at ingenting skal gå galt, forklarer vi hvordan du gjør det riktig.

Ikke bare roten, men også bladene til wasabi er spiselige

Det tar tid å høste

En liten frøplante, som dyrkingen av wasabi vanligvis begynner med her i landet, tar sin tid med sin underjordiske vekst. Det tar to-tre år før en brukbar grunnstamme dannes. Hvorvidt det i det hele tatt er en betydelig høsting avhenger av plantens levekår. Slik skal hun ha det:

  • skyggefull om sommeren
  • ved temperaturer mellom 7 og 20 °C
  • skjermet om vinteren
  • under et teppe av blader eller bark mulch
  • Overvintrer krukker frostfrie i vinterkvarteret
  • alltid fuktig jord rundt røttene, men ingen vannlogging
  • et næringstilskudd hver vår

Tips

Wasabi danner en lang pælerot. For at den skal kunne vokse i pottekultur, bør potten være minst 30 cm dyp.

høste grunnstammen

Hvis mulig, vent til den dagen du vil lime inn roten og konsumere den. Det ville vært synd om du måtte dvele i kjøleskapet noen dager til etter å ha ventet så lenge. En tilberedt pasta mister også raskt sin intense smak og skarphet. Gå fram som følger ved høsting:

  • Ta potteplanten ut av potten
  • Grav den plantede planten dypt
  • rist av jorden
  • Fjern fine røtter og stilker fra grunnstammen
  • rengjør, skrell og bearbeid (riv veldig fint)

Tips

En nyhøstet rot kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fire uker om nødvendig. For å gjøre dette legges hun i et glass vann, som skiftes annenhver dag.

Pasientene kan bare vente på sideskuddene

Etter en tid spirer wasabiplanter små sideskudd som kan utvikle seg til selvstendige planter. Vent til disse sideskuddene dukker opp før du høster den store roten. Etter å ha gravd opp planten kan du skille den fra den store grunnstammen og plante den på nytt mens du fortsetter å bruke den høstede grunnstammen til kulinariske formål.

Blader og blomster er også spiselige

Hvis du ikke vil vente på grunnstammen, kan du høste og smake på noen blader og blomster i mellomtiden. Men vær forsiktig: jo senere på året høstingen finner sted, jo varmere er disse delene av planten!

Kategori:

Grønnsakshage