I motsetning til mange andre salater, sås eller plantes sukkerbrød sent. Følgelig bør høstetidspunktet finnes i andre halvdel av året. Men nøyaktig når kan vi nyte de møre, grønne bladene og hvordan høstes hodene riktig?

Sukkerbrød kan høstes blad for blad

Start av høsting og høsteperiode

En gang mellom midten av juni og slutten av juli kommer sukkerbrødet i hagebedet. Denne perioden gjelder både såing og planting, samt planting av frøplanter. Etter ytterligere åtte til tolv uker er hodene klare til å høstes.

  • Innhøstingen starter i slutten av september/begynnelsen av oktober
  • frøplanter plantet tidlig er klare til høsting i august

Høst gradvis etter behov

Sukkerbrød er alltid nylaget. Den kan ikke tørkes eller fryses uten å lide et uakseptabelt kvalitetstap. Derfor bør du bare høste så mye du kan konsumere på kort sikt. De resterende sukkerbrødplantene holdes best i bedet, for der holder de seg friske i mange uker i godt vær.

Slik høstes sukkerbrød

Å høste sukkerbrød er en barnelek. Alt du trenger er en skarp kniv for å kutte salathodet fra roten. Det er best å plassere knivbladet rett over bakken. Ytre ark kan fjernes hvis de er skadet. Ellers blir hele salathodet vasket og behandlet raskt.

Forleng høstingen til vinteren

Sukkerbrød som ennå ikke er høstet kan overvintre ute i bedet. Dette er et levedyktig alternativ, spesielt i milde områder av landet eller i milde vintre. Det er viktig at temperaturen ikke synker under -5 °C. Etter den første lette frosten blir smaken av bladene enda mildere og søtere.

Oppbevar sukkerbrød en stund

Hvis sukkerbrødet i bedet utsettes for kontinuerlig regn eller det er fare for langvarig eller sterk frost, bør hodene høstes. Ved riktig oppbevaring kan sukkerbrød oppbevares innendørs i opptil to måneder. De ytre, løse bladene må først fjernes. Du kan velge mellom ulike lagringsmetoder:

  • Høst sukkerbrød med roten
  • bank deretter løst i fuktig sand
  • eller heng opp ned i et kjølig rom
  • alternativt høste uten rot
  • Pakk deretter inn i fuktig avispapir og oppbevar på et kjølig sted

Tips

Pass på at enkelte sukkerbrødhoder ikke berører hverandre under lagring, ellers kan de råtne eller få blåmerker.

Kategori:

Grønnsakshage