Hvor lenge krydder beholder aromaen avhenger av om de er malt eller tørket. Dessverre, i motsetning til urter, kan de ikke dypfryses ordentlig for å bevare aromaen, fordi denne prosessen forringer kvaliteten. Men hvis du lager en pasta av krydderne, kan du enkelt oppbevare dem i fryseren.

Krydderpasta fryses godt

Lag krydderpasta

Følgende krydderpastaer er et flott alternativ til buljongterninger som er kjøpt i butikken. I tillegg kommer den uten gjærekstrakt og smaksforsterkere.

Buljonglager:

Ingredienser:

  • 1 stor løk
  • 2 pinner purre
  • 2 stenger selleri med grønt
  • ½ sellerirot
  • 6 gulrøtter
  • 1 persillerot
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stor haug persille
  • 1 ts pepper
  • 1 ts søt paprika
  • 1 ts fersk løvstikke
  • 1 ts fersk merian
  • 250 gram salt

Du kan selvfølgelig også bruke tørkede urter. Doser deretter mindre.

forberedelse

  1. Vask, skrell og skjær grønnsakene i biter.
  2. Ha porsjonene i en blender eller foodprosessor med en hakker (199,99 €).
  3. Hell i en stor bolle og bland med salt og krydder.
  4. Hvis konsistensen er for grov for deg, kan du purere blandingen på nytt med stavmikseren.
  5. Hell i steriliserte vriglass. Trykk ned med en skje slik at ingen luftbobler blir igjen.

Krydderpasta til gulasj

Et brennende gulasjkrydder kan lages på samme måte.

Ingredienser:

  • 4 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød chili
  • 2 ts tomatpuré
  • 1 ss malt spisskummen
  • 1 ss søt paprika
  • 1/2 ts varm paprika
  • 1 dl eddik
  • 1 skvett olje
  • salt etter smak

forberedelse

  1. Skrell løkene, finhakk og fres i oljen.
  2. Tilsett litt vann og la det småkoke på lavt nivå.
  3. Etter ca 10 minutter blander du inn hakket chili og surrer kort. # Tilsett hvitløken gjennom pressen og tilsett alle krydderne og tomatpureen.
  4. La trekke i 45 minutter til pastaen har blitt kremet.
  5. Bland med en blender.

Av til fryseren

Du kan nå fryse den tilberedte krydderblandingen uten problemer. På grunn av det høye saltinnholdet i basen for grønnsaksbuljong fryser den ikke, men kan fjernes i porsjoner med en skje. Doser omtrent en spiseskje i en halv liter vann.

Ha krydderpastaen til gulasj i en frysepose og jevn den ut før du setter den i fryseren. Dette lar deg bryte av et stykke av den frosne platen om nødvendig. En isbitmaskin egner seg også til å fryse pastaen slik at den enkelt kan porsjoneres.

Tips

Fine urtekrydderpastaer kan settes sammen av dine favoritturter. Hakk krydderne og ha dem i glass. Fyll på med olje for å dekke og sett i fryseren. Siden oljen ikke fryser helt, kan krydderblandingen doseres veldig godt med en skje.

Kategori:

Grønnsakshage