- ingredienser
- Jus kirsebærene i en kjele og kok ned
- Trekk ut kirsebærjuicen med dampekstrakteren og kok den ned
- Skaff fersk kirsebærjuice med juiceren
Enten med sprudlende vann som en fantastisk forfriskende drink, som en fruktig cocktail eller nytes alene: kirsebærjuice er en delikatesse du enkelt kan lage selv. På denne måten kan selv en stor kirsebærhøst bevares og smaken av sommer fanges.
Før matlaging må kirsebærsteinene fjernes
ingredienser
For en liter juice trenger du:
- Ca 1 kilo kirsebær
- hopper
- Den fylles i konserveringsflasker fra spesialforretninger. Alternativt kan du gjenbruke swing top-flasker. Brune flasker egner seg spesielt godt fordi juicen er bedre beskyttet mot lys og har lengre holdbarhet.
- Hvis du vil juice i kasserollen: En osteduk eller et rent kjøkkenhåndkle.
Jus kirsebærene i en kjele og kok ned
- Kjør vannet i vasken og vask frukten grundig.
- Tøm, fjern stilkene og grop kirsebærene med en steiner.
- Ha i en kjele og fyll med nok kaldt vann til å dekke frukten.
- Varm opp og la det småkoke i 10 minutter.
- Kle en stor sil med osteduk.
- Tilsett kirsebær med væske og la renne av i 30 minutter.
- Steriliser i mellomtiden flaskene i kokende vann i 10 minutter.
- Klem ut resten av saften med en øse.
- Hell kirsebærjuicen tilbake i kjelen og kok opp igjen.
- Hell umiddelbart i flaskene og forsegl.
Trekk ut kirsebærjuicen med dampekstrakteren og kok den ned
- Fyll bunnen av juiceren med vann.
- De vaskede, pitted kirsebærene går i den øvre delen.
- Varm på komfyren. Dampen når kirsebærene gjennom hullene i fruktkurven, og ødelegger cellestrukturen.
- Fang unnslippende juice.
- For å bevare saften, kok den kort i en kjele og hell den umiddelbart på steriliserte flasker.
Skaff fersk kirsebærjuice med juiceren
Kirsebær er også bra for ikke-fra-konsentrat juice, som du kan lage selv i slowjuiceren. Denne kirsebærjuicen er veldig rik på vitaminer, men bør drikkes umiddelbart da den ikke holder seg lenge.
Tips
Juice fra søte kirsebær smaker behagelig og trenger vanligvis ikke å bli søtet. Med surkirsebærjuice kan du tilsette sukker hvis du ønsker det før du varmer det opp en gang til.