I juni og juli tiltrekker praktfullt blomstrende svart eldel med kremhvite parasoller alles oppmerksomhet. Fra nå av er det ikke lenge til hyllebærene er modne. Fruktene utvikler seg i juli og august. Først vises de med et rødlig skjær som sakte endres til en svart-lilla nyanse. Dette er signalet for begynnelsen av innhøstingen.
Selvfølgelig er bærene ikke alltid svarte. Noen arter presenterer sin modne frukt i andre farger. Den blå hylle bærer bær som er blåsvarte i fargen når de er helt modne. Hyllebær, også kjent som druehyllebær, viser derimot knallrøde bær. Det som er viktig å merke seg er at du gjør deg kjent med fargen på umodne hyllebær. Frukt plukket for tidlig er alltid giftig:
- svarte og blå bær er rødbrune når de er umodne
- røde bær er ikke modne hvis de skinner grønne