Et stort område ble beplantet med sukkermais. Kolbene er nå modne og klare for høsting. Hvis du ikke fryser dem raskt, risikerer du å omdanne sukkerene til stivelse, noe som vil påvirke smaken og sødmen.

Sukkermais er best frosset forkokt

Høst til rett tid

Sukkermais bør høstes i tide for konsum. Avhengig av sorten modnes kolbene mellom slutten av juli og begynnelsen av september. Gjør melkemodningstesten. Trykk ganske enkelt inn i et frø med neglen. Når melkehvit juice kommer ut, er kolben perfekt moden.

Skrell og rens maiskolber

Etter at sukkermaisen er høstet, bør den behandles innen 8 timer. Skrell av de ytre dekkbladene. I tillegg bør de brune trådene (tidligere stiler av kvinnelige blomster) fjernes.

Enden av kolben skjæres av med en kniv. Hvis spissen av rumpa er dårlig formet eller allerede har tørket ut, bør den også kuttes av. Nå vaskes kolbene hvis de fortsatt er skitne.

Nå er det på tide å forkoke

  • Ha på kjelen med vann og kok opp
  • Sett kolben i det kokende vannet
  • fjern enten umiddelbart (blancher) eller la det småkoke i 5 minutter
  • Ta kolbene ut av kjelen og skyll med kaldt vann
  • Tøm kolber (f.eks. i et dørslag)

Gå til fryseren!

Ta så en eller, avhengig av antall kolber, flere fryseposer. Plasser kolbene der og forsegl posene lufttett. Alternativt kan du også skrape av kornene med en skarp kniv og bare fryse dem ned. Det anbefales å merke fryseposene med dato.

Oppskrifter med mais

Uavhengig av sort kan sukkermaisen fryses i rundt 8 måneder uten å miste noe av kvaliteten. Hvis du vil tine og spise den, kok den i 10 minutter. Her er noen oppskriftsideer:

  • Grateng av sukkermais
  • Sukkermaisbrød
  • candy mais salat
  • tilbehør til kjøtt
  • søtmaisgryte
  • Maissuppe
  • grillet søtmais

Tips

Kjøpt fersk mais kan også fryses uten problemer. Men før du bestemmer deg for å kjøpe, finn ut hvor lenge siden den ble høstet. Med uflaks har aromaen allerede redusert betydelig og maiskolben smaker ikke søtt, men melaktig.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage