Hvem kjenner dem ikke, brenneslen? Den anses å ha helbredende kraft, er rik på næringsstoffer, en god indikatorplante og har blitt behandlet som flytende gjødsel og brukt som gjødsel og sprøytemidler. Men hvordan høster du dem?

Bruk hansker når du høster brennesle

Høstetid: mai til september

Innhøstingstiden er fra april/mai til september. Avhengig av når den første kraftige frosten inntreffer, kan brennesle høstes langt ut i november. Blomstene er tilstede fra juli til september, mens frøene er klare i slutten av september/begynnelsen av oktober.

Forekomst av brennesle

Brennesle finnes ofte i utkanten av skog, ved vannforekomster, på enger og generelt på steder med delvis skygge. De er en nitrogenindikator eller indikerer et høyt næringsinnhold i jorda.

Hva kan du høste og hvordan smaker det?

Alle deler av nesleplanten er spiselige (og sunne). For det meste høstes bladene og frøene. Frøene smaker mildt nøtteaktig og bladene har en søt, jordaktig smak som minner om spinat når den er tilberedt.

De unge skuddene egner seg best til høsting. De er mindre rike på nitrater enn de eldre delene. Røttene kan høstes fra 2. år. Først da er de store nok til å gjøre innhøstingen verdt.

Plukk uten å brenne hveler etterpå

På spissen av hårene er det et 'lite hode' som er fylt med kiselsyre. Det forårsaker brann ved berøring. Kløende hveler utvikles også. Derfor bør du alltid bruke hansker når du høster. Tynne tøyhansker er ikke nok. Tykke strikkede hansker eller hagehansker i skinn er bedre for å plukke eller klippe av skuddene.

Prosess etter høsting

Etter høsting bør brenneslene behandles eller brukes raskt. Ellers vil deres aromaer og aktive ingredienser fordampe. Brennesle egner seg fersk eller tørket til bl.a.

  • flytende gjødsel
  • te
  • spinat
  • smoothie
  • supper
  • juice
  • Mat for kjæledyr som kaniner, høner, ender

Tips

Hvis brenneslene allerede blomstrer, er det mindre anbefalt å høste bladene. De smaker da mindre godt og er litt fibrøse.

Kategori:

Urter