Den som kun kjenner brenneslen som ugress vet tilsynelatende lite om den. Denne planten er fullpakket med livsviktige stoffer. Det er derfor den er verdsatt som en medisinplante i naturmedisin. Men den kan også brukes til å nyte og feste!

Brennesle kan spises rå eller kokt

Rå og bearbeidet spiselig

Brennesle er spiselig både rå og bearbeidet. Dette gjelder alle plantedelene, med blader og frø som er de mest konsumerte. De fleste tør imidlertid ikke å prøve dem rå fordi de er redde for de stikkende hårene. Med rette, for hvis du fortsetter hodeløst, kan du raskt brenne tungen.

Oppskrifter på rå brennesle

Hvis brenneslene behandles, går ingredienser som vitamin C og B-vitaminer tapt. Det er derfor lurt – om mulig – å spise brenneslene rå. Dette er helt trygt:

  • Rull over brennesler med en kjevle
  • eller brennesle i varmt vann og vri ut med en klut
  • eller kjør en kniv over delene av planten
  • eller bland brennesler

Som et resultat av de nevnte prosedyrene, knekker hårene, brenneslegiften slipper ut og kan ikke lenger gi deg svelg. I denne tilstanden kan brenneslene brukes for eksempel i salater sammen med tomater eller agurker. De egner seg også til smoothies, juice, urtedipper og yoghurtsauser.

Bearbeid brennesler til spinat

Den mest kjente er nok oppskriften der nesleblader blir bearbeidet til spinat:

  • Hakk løken
  • Surr med 200 g finhakkede nesleblader og smør
  • fyll på med 200 ml vann og 50 ml krem
  • smak til med muskat, pepper, sennep og salt
  • Kok i 10 til 20 minutter og puré grovt

Andre bruksideer for brennesle

Det er mange andre oppskriftsideer for bruk av brennesleblader. De passer godt til mange retter. Enten den er dampet med kjøtt, i en risotto, i en grønnsaksgryte, i en urtesaus, i en gryte eller hakket opp i en omelett – mulighetene er uendelige. Brenneslefrøene egner seg til müsli, yoghurtretter og salater.

Tips

Sett brenneslen regelmessig på menyen din! Den er rikere på næringsstoffer, ferskere og mindre forurenset enn dyrkede grønnsaker. Den er også tilgjengelig gratis fra april til oktober i naturen.

Kategori:

Urter