Bønner er grønne eller gule – det vet alle. Men hva ligger bak begrepene grønne bønner og prinsessebønner eller bak løpebønner, buskbønner og løpebønner? Kjenner du også til de aromatiske blå variantene? De er en vitaminrik delikatesse og blir grønne når de tilberedes.

Det finnes hundrevis av forskjellige typer bønner

Grønne bønner, franske bønner, kuttede bønner eller snapsebønner?

Grønne bønner, franske bønner og strengbønner er kjent fra det som tilbys i supermarkedet og fra matlagingsoppskrifter. Dette beskriver imidlertid ikke variantene, men mulige bruksområder.

Som en grønn bønne oppsummerer du ganske enkelt alle bønnene sammen. Prinsessebønnen er heller ikke en egen variant, men en spesielt mør bønne som høstes tidlig. Snørebønner smaker best kuttet i små biter som grønnsak eller suppe. Snapbønner er unge bønner som er enkle å knipse.

Runner bønner, runner bønner og bush bønner

De tre store gruppene av den vitaminrike grønnsaken omtales som pole beans, bush beans og fire beans. Stang- og buskbønner hører til hagebønnene. De har blitt dyrket i Europa siden 1500-tallet.

De er differensiert etter vekst. Buskbønner vokser lavt som en busk, stangbønner klatrer opp på et espalier. Begge har runde eller flate belger som er mellom 5 og 30 cm lange, avhengig av sorten.

Runnerbønner dyrkes først og fremst for blomstene sine. De klatrer i gjerder og espalier, frøene deres er også spiselige når de tilberedes.

Populære bushbønner

  • Adriana: 14 cm lange, grønne belger, middels sen til sen variant, 50 cm høy, egnet som snapsebønner
  • Berggold: robust variant, gule belger, 12 - 14 cm lange, snorløse, salat- eller snapsebønner
  • Saxa: runde belger, 13 cm lange, snorløse, snapsbønne

Høyytende stangbønner

  • Goldmarie: gylden gule, flate belger, 20 cm lange, pålitelige varianter for utendørs og drivhus,

voksbønne

  • Neckargold: veldig produktiv,
  • Mathilda: runde, 15 cm lange belger, filetbønne, tidlig høsting
  • Tamara: middels brede, opptil 28 cm lange belger, veldig produktive

Løpebønner (løpebønner) til gryter og gjerder

  • Lady Di: ildrøde blomster, 25 - 30 cm lange belger, svært aromatisk kuttede bønner, robust variant
  • Måneskinn: hvite blomster, 30 cm lange, snorløse, møre bønner
  • St. George: rød-hvite blomster, aromatiske, snorløse bønner, tidlig høsting

Å ja, de blå!

  • Blauhilde: Runner bønne, 25 cm lange, dype fiolette belger uten tråder, sterk smak
  • Bluevetta: buskbønne, 15 cm lang, delikat, spesielt aromatiske belger, fiolette blomster

Tips

Variantene "Borlotto" (bushbean), "Canadian Wonder" (kidneybønne) og "Merveille de Piemonte" (runner bean) egner seg som tørre bønner.

Kategori:

Grønnsakshage