Knapt noen urter kan brukes på kjøkkenet så allsidig som peppermynte. Den grønne urten er lett varm og gir mat og drikke en frisk, krydret aroma. Men du kan også bearbeide peppermynte til olje.

Fersk myntete er deilig og sunt

Peppermynte kan behandles på så mange forskjellige måter

  • te
  • salat
  • desserter
  • cocktailer og brus
  • dekorasjon
  • peppermynteolje

Du kan bruke fersk og tørket peppermynte til all mat og drikke. Du bør kun bruke nyhøstede urter til pynt og i cocktailer.

Du kan også fryse peppermynte. Den mister da aromaen, men urten kommer likevel til sin rett i desserter eller salater.

Bearbeid peppermynte

Peppermynte kan brukes fersk eller kokt. Imidlertid går mange vitaminer tapt under matlagingen.

Plukk de friske bladene fra stilkene og legg til mat eller drikke.

Riv tørket peppermynte av stilken eller hell kokende vann over hele stilken for å lage te, avhengig av hva du vil bruke den til.

Peppermyntete - den mest populære urtete

Sammen med kamille er peppermynte en av de mest brukte urteteene. Det er derfor verdt å høste og tørke en større tilførsel om sommeren før blomstring. Da kan du også nyte aromatisk peppermyntete om vinteren. Te fra selvhøstede blader er uforurenset og sunnere enn kommersiell te.

Lag peppermynteolje

Peppermynteolje er lett å lage hjemme. Tilsett en håndfull stilker til ekstra virgin olivenolje og forsegl flasken lufttett. Oppbevar dem på et varmt sted i omtrent tre uker.

Mindre er ofte mer

Det samme gjelder peppermynte. Den har ofte en så sterk aroma at den raskt overdøver andre krydder.

Bruk derfor peppermynte sparsomt og bruk færre blader til du finner den ideelle mengden.

Personer med mageproblemer bør også være forsiktige når de inntar peppermynte, da den eteriske oljen kan forårsake halsbrann og skade veggene i magen.

Tips

Elsker du gelé eller syltetøy med litt pizza? Når du lager kirsebær-, eple- eller bringebærgelé, tilsett noen blader frisk peppermynte. Dette gir det søte pålegget en spesielt frisk smak.

Kategori:

Grønnsakshage