Etter høsting bør timian brukes så raskt som mulig eller konserveres. Den aromatiske urten kan både tørkes og fryses uten tap av smak. Men vær forsiktig: Tørket timian er mye mer smaksrikt enn fersk eller frossen timian og bør derfor brukes mer sparsomt.

Timian er lett å tørke og fryse

Frys timian

Frysing er en enkel og effektiv måte å bevare mye av timianens smak, farge og næringsstoffer. Frys ned de nyhøstede og vaskede bladene i plastposer eller stive beholdere, og merk dem tydelig med høstingsdatoen. Alternativt kan du også legge små mengder finhakket / strimlet timian i isbitbrett og fylle opp med vann. Så du har forhåndsporsjonerte mengder for hånden når du trenger dem.

tørr timian

Som alle urter som skal tørkes, må timian tørkes raskt etter høsting slik at mest mulig av fargen og duften beholdes. Det er også viktig at all fuktighet fjernes før plantene begynner å råtne eller bli mugne. For naturmedisinske formål bør du forresten kun bruke fersk eller tørket timian hvis mulig.

Instruksjoner for tørking av timian

  • Plukk flere stilker eller blader.
  • Fjern eventuelle blader som ville være for overfylte.
  • Disse lagrer for mye fuktighet og vil heller bli mugne enn tørre.
  • Lag små buketter som du binder med hyssing.
  • Heng dem opp ned på et tørt, varmt og mørkt eller skyggefullt sted.
  • Luften må kunne sirkulere, så ikke heng bukettene for tett sammen.
  • Avhengig av temperatur og fuktighet tar tørkeprosessen mellom én og fire uker.
  • Fjern bladene fra stilkene siden stilkene er uspiselige.
  • Plukk av bladene for hånd eller skyv dem gjennom en sil.
  • Fyll bladene i en beholder som kan lukkes godt (roterende lokk!).
  • Oppbevar dem på et mørkt og tørt sted.

Tips

Videre kan timian (fersk eller tørket) tilsettes eddik eller olje. Disse blandingene er enkle å lage, setter et fint preg på salater og marinader, og gir også gode gaveideer. Timianeddik kan også brukes som hårbalsam.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter