Den søte skjermbildet, også kjent som aniskjørvel, søtkjørvel eller myrrakjørvel, kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Til og med brennevin er laget av planten med sin anissmak. Tips for bruk av søt skjerm.

Fra røttene til blomstene er alle deler av den søte skjermplanten spiselige

Søt skjerm er allsidig

Nesten alle deler av den søte skjermplanten er spiselige og brukes på kjøkkenet:

  • rot
  • blader
  • blomstrer
  • frø

Røttene er spiselige rå og kokte. De tilberedes på samme måte som pastinakk og setter et spesielt preg på supper, salater og solide retter.

De friske bladene hakkes opp som krydder til salater og andre retter og drysses over retten.

Lag sirup og musserende vin av søt skjerm

En veldig velsmakende drink kan lages av blomstene til den søte skjermbildet. Blomstene legges i vann og siles senere. De kan også bakes i røre som hylleblomster.

Bruk søte skjermfrø

Frøene til den søte skjermbildet, som fortsatt er grønne, dvs. modne for melk, samles. Med frøene krydrer du både solide, salte og søte retter.

Kombinasjonen av fisk og søte kjeglefrø er veldig delikat. Du kan også enkelt strø frøene over pizzaen.

Du bør imidlertid ikke bruke for mye, siden den søte aromaen er veldig intens og fort maskerer andre smaker.

Søt kjeglefrølikør

Hvis lagrene av søt skjerm i hagen har blitt for store, er det bare å tilberede en likør. Smaken minner om den kjente greske anisbrennevinen ouzo. Den er like lett fordøyelig, spesielt etter et fettrikt måltid.

For å gjøre dette, mal frøene så fint som mulig for å frigjøre de aromatiske stoffene. Deretter legges de i alkohol som er så smakløs som mulig, som vodka og sukker, og får stå til modning der i rundt tre måneder.

Bruk av søt skjerm som en duftplante

Den anislignende duften til den søte skjermbildet gjør den spesielt egnet for å gi duftende hager et spesielt preg. Den brukes også til duftende potpurris, duftbuketter og dufthekker.

God nektarplante

De skjermede blomstene er også en berikelse for enhver hage fra et økologisk synspunkt. Duften tiltrekker seg mange hageboere som bier, humler og sommerfugler.

Tips

Naturleger mistenker at englesøtsaken som ble brukt av Hildegard von Bingen, var den flerårige planten kjent i dag som den søte skjermbildet. Den brukes som blodrenser og mot hoste og mageproblemer.

Kategori:

Urter