Du trenger ikke nødvendigvis å ha levd i middelalderen for å spise gikt. Selv i dag – eller i dag mer enn noen gang (kultiverte grønnsaker og lignende mangler næringsstoffer) – er dette ugresset verdifullt. Både smaken og dens gratis tilgjengelighet så vel som dens helbredende krefter er overbevisende!

Ground elder er spiselig og sunn

Hva kan du spise av gikt?

Selv de gamle romerne og folk som led av hungersnød i krigstid satte pris på Giersch. De spiste hovedsakelig bladene. Men blomstene og fruktene med frøene kan også spises uten å nøle. Du bør bare holde deg unna røttene. De inneholder et giftig stoff.

Hvordan smaker gikt?

Spiser du malt hylle rå, vil du oppdage at smaken minner vagt om persille. En aroma som gulrot kan også smakes. Når den er tilberedt, smaker gikt som spinat. Derfor regnes den også som en god erstatning for spinat.

I utgangspunktet er de unge plantene mildere og mer delikate på smak. Du bør foretrekke disse! De eldre plantene smaker krydret, syrlig og tøffere. De egner seg mer til tørking og matlaging, mens de unge plantene også kan være en rått delikatesse.

Samletid: Før og under blomstring, men også etter

Jordeldre har lang vekstsesong. Den kan ofte finnes her og der selv på en mild vinter. Den beste innsamlingstiden er om våren mellom april og mai. Så begynner storhetstiden. Du kan høste blomstene når de blomstrer. Fruktene modnes deretter med frøene. I utgangspunktet kan du høste urinsyregikt hele sesongen.

Bruk goutweed på kjøkkenet - forberedelsesideer

Det vanligste er å bruke bladene. Stilkene bør fjernes først. Her er noen ideer for forberedelse:

  • smoothie
  • juice
  • villurtkvark
  • pizza topping
  • pasta sauser
  • som spinat med poteter
  • Suppe
  • Pesto
  • kjeks
  • salat
  • eggerøre

Bruk blomstene, fruktene og frøene

Du kan bruke giktblomstene til kaldtvannsekstrakter eller panere dem og steke eller bake som hylleblomster. Fruktene eller frøene har en skarp smak og passer perfekt til salater, for eksempel i kombinasjon med neslefrø, eller som krydder til gryteretter. Det ideelle er å male dem med en morter før bruk.

Bruk urinsyregikt som medisinplante

For å kunne bruke malt hylle som medisinurt hele året, kan den tørkes. En aromatisk te kan lages av bladene. Dette hjelper blant annet mot gikt, revmatisme og leddgikt.

I tillegg har te en krampeløsende, blodrensende og fordøyelseseffekt. Når du samler, vær forsiktig så du ikke forveksler urinsyregikt med giftige motstykker, som hemlock og hundepersille!

Tips

Giersch er ikke bare ekstremt sunt for mennesker. Kjæledyr som marsvin og kaniner drar også nytte av dens næringsoverflod.

Kategori:

Urter