Fruktene av humle brukes først og fremst til brygging av øl. De inneholder et pulver som gir ølet sin bitre smak og gjør det holdbart. Bare frukten av en hunnhumleplante kan brukes til ølproduksjon.

Kjegleformen er humlefruktens kjennetegn

Bare hunnhumleplanter bærer frukt

Humle er tobolig, noe som betyr at det er hann- og hunnplanter. Ingen frukt utvikler seg på hannplantene.

I kommersiell dyrking dyrkes det derfor kun hunnhumleplanter. Hannplanter må til og med fjernes i enkelte områder, da de kan ødelegge frukten til den kvinnelige humleplanten.

Slik er humlefrukten bygget opp

  • skjermfrukt
  • kjegleform
  • overlappende begerblader
  • gult pulver under begerbladene når frukten er moden

Humlefrukter er gulgrønne og ser ut som små kongler. De kalles parasoller. Begerbladene til frukten overlapper hverandre. På undersiden er det små kuler som inneholder den mest verdifulle ingrediensen i humle, lupulin.

Hvis frukten er overmoden, blir begerbladene brune.

Når er frukten moden?

Modne frukter er grønne og tørre. Inni de inneholder et gult pulver kalt lupulin.

Om en frukt faktisk er moden kan man bare si med sikkerhet hvis en kjegle høstes og skjæres opp. Den avgir deretter en aromatisk duft.

Innhøstingstiden begynner i slutten av august og varer til september.

Oppbevar humle riktig frem til bruk

For at ingrediensene skal bevares, må en humlefrukt tørkes så raskt som mulig etter høsting. Bare tørket frukt kan lagres i flere måneder.

I kommersiell dyrking blir humlen bearbeidet til pellets fordi den kan lagres i sekker for å spare plass.

Til hjemmebruk kan du også fryse humle og dermed konservere den over lengre tid. Hvis du vil lage en beroligende te av den, ta så mange frukter du trenger og brygg dem i varmt vann.

Tips

Humlefrukter må høstes i god tid. Når fruktene er overmodne, kan de ikke brukes i ølfremstilling, te eller naturlige rettsmidler. Smaken er da ikke lenger litt syrlig, men uspiselig.

Kategori:

Grønnsakshage