Rødkløver er beryktet som ugress i hagen og faktisk bør du tenke deg om to ganger på å så engkløveren i hagen. For elskere av naturlig mat kan det imidlertid lønne seg, fordi rødkløver er spiselig og passer godt til mange vegetarretter.

Rødkløver er en vakker, deilig matdekorasjon

Rødkløver passer godt til disse rettene

Du bør spise rødkløver rå om mulig, for da er de sunne ingrediensene i stor grad bevart. Den ville urten er spesielt populær i vegetarisk og vegansk mat. Den brukes til:

  • Suppe
  • salat
  • ris
  • dekorasjon

Hvis du ikke har rødkløver i hagen din, samle den fra organisk drevne enger eller langs åkerkanter der det ikke løper for mange hunder.

Hvordan bruke rødkløver til å spise

Rødkløver har en mild smak. Du kan nyte blader og blomster i alle retter som du også legger karse til. Bruk blomstene til supper og som pålegg til brød. De drysses rett og slett over. Blader og blomster brukes i salater.

Er du lei av vanlig ris? Plukk noen rødkløverblomster, plukk ut de enkelte blomstene og bland dem inn i den ferdige risen.

Blomstene er veldig pene som spiselig dekorasjon på grønnsaks- og ostefat.

Rødkløver som spirer

Rødkløverspirer inneholder mye protein, mineraler og sporstoffer. For såing, bruk en spiremaskin som du kan sette opp på kjøkkenet.

Etter såing tar det ca en uke før du kan høste og spise spirene. Rødkløverspirer brukes på samme måte som karsespirer. Imidlertid er de mye mildere på smak.

Forbered rødkløver til å spise

Rist rødkløver godt etter oppsamling. Blomstene får besøk av mange insekter, inkludert bier og humler.

Hvis mulig, skyll blomster og blader under kaldt vann i bare en kort stund før du legger dem til maten.

Hvis du ikke kan bruke rødkløveren du har samlet med en gang, heng den oppbundet i en haug og heng den opp ned på et varmt, tørt sted for å bevare det i flere måneder.

Tips

Rødkløver har en fordøyelseseffekt. Du bør ikke ta for store mengder av det på en gang. En liten bukett eller noen få blomster er nok til de fleste retter.

Kategori:

Urter