Du kjenner nok bare kjerringrokk, spesielt kjerringrokk, som ugress i hagen. Men du kan også spise den ville planten. Hvordan smaker åkeren kjerringrokk og hvordan kan skuddene tilberedes?

Spirene av kjerringrokk brukes ofte i asiatisk mat

Kjerringrokk inneholder mange verdifulle ingredienser

Kjerringrokk er veldig rik på mineraler. Omtrent ti prosent av planten består av disse viktige næringsstoffene. Den største delen av dette består av kiselsyre, som har en spesielt positiv effekt på helsen til hår og tenner.

Kjerringrokk inneholder også tanniner, kalium, eteriske oljer og flavonoider.

I disse rettene kan du spise eller drikke kjerringrokk

  • salat
  • grønnsaker
  • smoothie
  • te

Hvilke deler av kjerringrokk er spiselige?

Du kan spise de brune og grønne skuddene til åkeren kjerringrokk. Sporeskuddene er også spiselige. De tilberedes som asparges eller sopp og kan også syltes.

Noen kjennere setter til og med pris på røttene, som de legger til ulike grønnsaksretter.

Hvis du liker å drikke smoothies, kan du legge til noen kvister av kjerringrokk.

Dette er hva kjerringrokk smaker

De brune skuddene er myke og har en lett sopparoma. De grønne skuddene er derimot veldig bitre og lite smakfulle rå. For å kunne spise dem, bløtlegg dem i rennende vann i en time slik at bitterstoffene vaskes ut.

Ikke bland åkerkjerring og myrkjerring

Du må være forsiktig når du samler kjerringrokk. Åkerkjerring og myrkjerring ser veldig like ut. For å være på den sikre siden, ta med deg en identifikasjonsbok hvis du ikke er kjent med plantene. En god guide er at hos kjerringrokk vokser ikke sporeskuddet og sommerskuddet samtidig.

Bare åkeren kjerringrokk er spiselig. Marsh horsetail, derimot, inneholder giftstoffer som noen ganger kan gi alvorlige symptomer på forgiftning.

Åker kjerringrokk samles om våren og sommeren frem til juli. Etter det er skuddene for treaktige og ikke lenger spiselige.

Delikatesse i Japan

I Japan dyrkes kjerringrokk kommersielt som grønnsak. Der legges de brune og grønne delene av planten til salater.

Tips

Kjerringrokk kan brukes til å lage buljonger og gjødsel, som du kan bruke for å beskytte planter, som roser, mot mugg og skadedyr. Gjødsle prydplanter med flytende gjødsel og sørg for at de blir spesielt sterke.

Kategori:

Grønnsakshage