Southernwood har blitt dyrket i århundrer som en smakstilsetning og medisinplante, først i klosterhager og senere også i hjemmehager. Urten inneholder noen verdifulle ingredienser som gir lindring fra ulike plager. Southernwood blir også stadig mer populært som krydder på kjøkkenet.

Kun skuddspissene brukes til matlaging

Ingredienser av southernwood

  • Essensielle oljer
  • rutine
  • abrotin
  • kumarin
  • garvesyre
  • bitre stoffer

Bruk av Southernwood på kjøkkenet

Southernwood er en nær slektning av urtene mugwort, malurt og estragon. Den passer godt til alle retter som er krydret med disse urtene.

Gourmeter dra nytte av fordøyelseseffekten til southernwood ved å tilsette urten til veldig fete retter.

Kun skuddspissene brukes. Hele bladene inneholder for mye tanniner og bitterstoffer, som gir maten en ubehagelig ettersmak.

Bruk southernwood som medisinsk urt

Southernwood har mange bruksområder som medisinplante. Når den drikkes som te, har den en antibakteriell effekt og brukes til å behandle forkjølelse, fordøyelsesproblemer og for å styrke immunforsvaret.

Southernwood bør ikke brukes under graviditet. Likeledes er for mye forbruk ikke tilrådelig hvis de som er rammet lider av nyreproblemer.

Høst sørved

Høsting av sørved begynner om sommeren. Spissene av bladene samles kontinuerlig, selv under blomstringen, og behandles så snart som mulig.

Høsten er den viktigste høstingstiden for sørved. Bladene som nå er plukket tørkes umiddelbart etter kutting for å bli konsumert som krydder eller te om vinteren.

Bladene avgir en så aromatisk lukt at de egner seg svært godt som naturlig romduft. For å gjøre dette blir hele bladene kuttet, buntet og hengt opp ned. Med hvert pust sprer duften seg gjennom hele rommet. Dette alternativet er imidlertid ikke egnet for allergikere.

Southernwood som et skadedyravstøtende middel

På grunn av sin aromatiske lukt av sitron eller cola, blir ikke sørveden angrepet av skadedyr. Plassert mellom andre planter i hagen, beskytter den dem også mot skadedyrangrep.

Tips

Southernwood kalles også colaplante. Noen varianter utstråler den typiske lukten av den populære drinken. En kald drink som smaker lik Coca-Cola kan lages av bladene.

Kategori:

Grønnsakshage