Den lille dekorative plantainen ødelegger plenen og er derfor radikalt bekjempet. Det har blitt glemt at den uforgjengelige Plantago major kan gi et verdifullt bidrag til et sunt kosthold. Vi avslører når den beste høstetiden er og gir tips til tilberedning.
Groblad kan brukes på mange måter på kjøkkenet
Den beste høstetiden er om våren
Groblad er rik på verdifulle vitaminer og mineraler som vitamin A og kalsium. Planten bidrar dermed til et balansert og sunt kosthold – og det gratis. De skjeformede bladene brukes først og fremst. Jo yngre bladverket er, jo mer delikat smaken. Kort tid før blomstringen starter, er innholdet av ingredienser på topp. Som profilen hans forteller oss, strekker blomstringsperioden seg fra mai til september. Høst derfor plantainblader om våren.
Brede grobladskårer med en rekke mulige bruksområder
Bred groblad skjuler sine forskjellige varianter av velsmakende og sunne tilberedninger bak det iøynefallende utseendet. Vi har oppsummert måten anlegget kan forberedes på i følgende oversikt:
- De friske bladene blir en sprø salat etter at de seige årene er kuttet ut
- Hakkede plantainblader gir kvark en spesiell aroma
- Når det er tilberedt, gir eldre løvverk en rikere grønnsak - lik spinat
- De smale blomsterstilkene kan tilberedes og spises som asparges
Du kan male de modne frøene og bruke dem som melerstatning. Bare fjernet fra stilken, er frøene et sunt tillegg til frokostblandingen. De lange pælerøttene gir en intens rotgrønnsak.
Viktig ingrediens til ugresssuppen
En av tradisjonene rundt skjærtorsdag er at det denne dagen spises et magert måltid laget av grønne råvarer. Tradisjonelt er ugresssuppe en av dem. I tillegg til brennesle, malt ugress, syre og vill hvitløk, har groblad alltid stått på ingredienslisten.
Tips
Groblad har vært kjent som en medisinsk plante siden antikken. Takket være sine verdifulle ingredienser har planten en anti-inflammatorisk, antiseptisk og smertestillende effekt. Når den brukes innvortes som te, lindres mage- og tarmplager, det samme er forkjølelse og hodepine. Vasket blader, knust til en fruktkjøtt, leger sår, brannskader og insektbitt.