Det er velkjent at grønnkål høstes om vinteren. Men når er den beste tiden å høste grønnkål? Skal grønnkålen få én frost, eller skal den være flere? Finn ut her!

Grønnkål høstes fra oktober

Grønnkål trenger frost – men hvorfor?

Grønnkål høstes vanligvis etter den første frosten. Det sies at det da er mindre bittert. Det er sant, men hvorfor? Det er en utbredt oppfatning at grønnkål omdanner bitterstoffer til sukker. Men dette er ikke tilfelle. Grønnkålen danner bitterstoffer for å forsvare seg mot rovdyr. Hvis det fryser eller er ganske kaldt over lengre tid (temperaturer over frysepunktet er ofte tilstrekkelig), slutter det denne aktiviteten, men fortsetter å produsere fruktose gjennom fotosyntesen.

Høst grønnkål etter flere frost

Derfor kan grønnkål høstes ikke bare etter den første frosten, men også etter flere. Jo lenger du venter, jo lavere bitterhet og høyere fruktoseinnhold.

simulere frost

Grønnkålen din har mange frodige grønne blader, og den vil bare ikke fryse og fryse? På Internett vil du finne at kort oppbevaring i fryseren kan hjelpe her. Vi må dessverre skuffe deg. Stoffskifteprosessene fungerer kun med levende grønnkål og kan derfor ikke gjøres opp for med høstet grønnkål.

Høst grønnkål gjennom hele vinteren

Grønnkål høstes tre til fem måneder etter såing. Høstetiden for grønnkål begynner vanligvis i oktober og kan vare ut februar – så lenge du høster riktig: Høst bare de ytre bladene på grønnkålen, for den vil fortsette å vokse lykkelig hvis du gir den muligheten. I det andre året danner den også gule blomster, frøene som du kan bruke til forplantning.

Tips

Finn ut her hvordan du oppbevarer grønnkålen din riktig slik at den holder seg frisk lenge.

Kategori:

Grønnsakshage