Den lokale østerssoppen eller østerssoppen er en typisk vintersopp: Den føles virkelig hjemme først ved lave temperaturer på under 11 °C. Den smakfulle matsoppen er lett å dyrke hjemme – for eksempel i et skyggefullt hjørne av hagen. Men du kan også forvente en rik avling i kjelleren eller på balkongen. I tillegg til ferdige kulturer kan du også få korngyting og såkalte inokulasjonsdybler som drives inn i treverket.
Østerssopp kan dyrkes på for eksempel trespon
Spesielt ukomplisert: ferdige kultursett for hus og hage
I motsetning til inokulering av tømmerstokker for dyrking i hagen, gir de ferdige kultursettene en rask høsting. Soppgytingen leveres sammen med substratmaterialet som halmpellets, trespon etc. for selvblanding. Instruksjoner følger med hver. Med passende fuktighet vises fruktlegemene i løpet av få uker.
Dyrking av østerssopp innendørs
Som innendørs planter tar soppkulturer liten plass. De kan oppbevares på balkongen, i hagen eller i kjelleren på et skyggefullt sted med temperaturer rundt 10°C. Å høste i egne fire vegger fungerer problemfritt, så lenge det er mørkt og fuktig nok. I tillegg tar det bare noen få minutter fra innhøstingen til kokekaret. Ferskere sopp får du ikke!
Lag østerssoppdyrking i hagen selv
Sopp dyrket på tre bærer fruktlegemer i flere år. Østerssopp vokser kun på løvved, hvorved kun ved som ikke er eldre enn fire til tolv uker etter felling egner seg for inokulering med soppgyting. Akkurat som krydret ved er ferskt tre uegnet for dyrking fordi soppmyceliet ikke klarer å vokse gjennom friskt tre. Treets forsvar motvirker dette. Det er også viktig at barken på treverket fortsatt er intakt. I stammer og greiner som har tørket ut og sprukket, har ikke mycelet lenger den fuktigheten det trenger.
Hvilke tresorter er egnet for østerssopp?
Når det gjelder tre skilles det mellom hardtre og bartre. Løvtre omfatter for eksempel eik, bøk, agnbøk, ask, lønn, eple og pæretrær, mens bjørk, lime, selje, or og poppel regnes som bartre. Sopp dyrket på bartre produserer vanligvis fruktlegemer raskere enn de på løvtre. Du kan ofte høste på bartre samme år, men sikkert året etter etter inokulering; kulturen forblir aktiv i omtrent tre år. Hardved kan derimot ofte først høstes etter et år, mens kulturen da produserer fruktlegemer i fem til syv år.
Spesielt egnet treslag for dyrking av østerssopp er:
- Europeisk bøk
- bjørk
- aske
- or
- poppel
- beitemark
- samt frukttrær
Tips
Spesielt østerssopp vokser ikke bare på tre, men trives også i halm blandet med kaffegrut.