Når du finner kantarellen, skinner den bokstavelig talt på deg. Det er en av de mest populære og smakfulle matsoppene, men kan fort forveksles med den falske kantarellen. Du kan imidlertid bruke disse egenskapene til å skille de to artene.

Kantareller er eggeplomme

Kantarell (Cantharellus cibarius) - Hvordan gjenkjenne den

Kantarellen finnes både i bar- og løvskog. Den vokser imidlertid spesielt hyppig i sparsom skog med gamle trær og mye død ved. Du kan vanligvis finne den i den mosegrodde undergrunnen på varme steder, selv om denne soppen også elsker fuktighet. Derfor finnes den hovedsakelig i regioner som naturlig får mye regn. Beleilig vokser kantareller ofte i klynger.

lokk

Hattene til unge kantareller er vanligvis krøllet ned, mens de eldre er bølgete og traktformede. Ekte kantareller er bleke til lyse eggeplomme i fargen (det er derfor de er populært kjent som "kantareller"), men aldri oransje!

avsatser og stilk

Kantarellen har ingen lameller, men rygger. Disse løper nedover stilken og henger ofte sammen som et nett. Rammen og stilken har samme farge som hatten. Denne er kort og ofte buet. Håndtaket er ikke hult innvendig.

kjøtt

Det hvite til blekgule kjøttet er fast, men ganske sprøtt og kan være fibrøst til seigt i stilken.

Skje

Kantarellen vokser mellom juni og november i mosegrodd løv- og barskog. Han dukker alltid opp i grupper.

Hvordan gjenkjenne den falske kantarellen (Hygrophoropsis aurantiaca)

På grunn av sin villedende likhet ved første øyekast, blir den falske kantarellen ofte forvekslet med den spiselige ekte kantarellen. Denne har imidlertid rygger i stedet for lameller og fast, sprøtt og lite fleksibelt kjøtt. Du kan også skille den falske kantarellen fra den ekte kantarellen ved disse egenskapene:

  • Den falske kantarellen skinner ofte i oransje toner, bare sjelden i gult.
  • Spesielt lamellene er ofte knalloransje.
  • Kjøttet er også gulaktig til oransje-gult.
  • Hetten er ofte (sterkt) traktformet og er, selv i eldre eksemplarer, kraftig innrullet – men ikke bølget.
  • I motsetning til den ekte kantarellen, har den falske ikke en særegen lukt.

I tillegg kan den falske kantarellen bare finnes fra september til oktober. Den vokser hovedsakelig på bakken eller på svært råtten bartre. Det er ikke giftig, men kan forårsake oppkast og diaré hos sensitive individer.

Tips

Du må også passe deg for den lignende lyse oliventresoppen, som er giftig, men bare forekommer sør for Alpene.

Kategori:

Grønnsakshage