Alle som har dyrket bønner i sin egen hage kan kanskje ikke spise så mange bønner på en gang samtidig. Frysing er da en god måte å konservere snapsebønnene på. Finn ut her hva du må vurdere når du fryser snapsebønner og hvordan du gjør det.

Snapbønner er best blanchert og frosset

Fryser eller koker?

Alle som har høstet eller kjøpt for mange bønner, står overfor spørsmålet om hvordan de skal bevare snapsbønnene. To metoder dukker da raskt opp: frysing eller konservering. Hva er bedre?
Hvis du har plass i fryseren, bør du fryse snapsebønnene. Bevaring av verdifulle næringsstoffer blir ødelagt, men kulden i fryseren kan ikke skade dem. I tillegg, med riktig fremgangsmåte, beholdes den vakre grønne fargen på bønnene når de fryses, men ikke når de kokes ned.

Kan du fryse rå snapsebønner?

Ja, strengbønner kan fryses rå. Det går et rykte om at snapsebønner blir giftige hvis de fryses rå. Det er i grunnen sant, for rå bønner er alltid giftige. Men frysing spiller ingen rolle. Så snart du tar snapsbønnene dine ut av fryseren og koker dem grundig, ødelegges den giftige proteinfasinen og bønnene blir spiselige – enten de tidligere har vært frosne eller ikke.
Gourmeter anbefaler å ikke tine snapsbønnene før tilberedning, men å legge dem i det varme vannet frosset.

Frys snapsebønner trinn for trinn

Det er bedre å blanchere strengbønnene før frysing. Dette bevarer farge og tekstur bedre enn å fryse dem rå. Så gjør følgende:

  • Kast råtne, gnagde eller på annen måte skjemmende snapsbønner.
  • Vask bønnene dine grundig.
  • Kutt endene og toppen av bønnene og skjær dem i porsjonsstore biter.
  • Kok dem så i kokende saltet vann i 3 minutter.
  • Ta ut bønnene og sjokk dem i kaldest mulig vann.
  • Tøm bønnene godt og/eller tørk dem med et klede.
  • Legg snapsbønnene i en frysepose eller i en spesiell beholder og forsegl den. Fjern all luft fra fryseposen.
  • Legg merke til frysedatoen.

Hvor lenge varer frosne snapsebønner?

Du kan enkelt lagre bønner i mellom åtte og ti måneder i en vanlig fryser.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage