Søtpoteter blir stadig mer populært på kjøkkenet. De er tilgjengelige hele året til forskjellige priser. Ved billige tilbud er det lurt å hamstre den smakfulle knollen. Kjellere eller tørre spiskammers eller fryseren egner seg til dette.
Søtpoteten kan også fryses som pommes frites
lagringsmuligheter
Hvis du ikke har noen måte å oppbevare søtpoteten i en passende kjeller eller kammer, kan du fryse den i kokt eller bearbeidet tilstand. Rå søtpotet bør ikke fryses fordi knollene blir skjemmende og mister smaken og næringsstoffene i fryseren. Den kokte eller bearbeidede søtpoteten kan imidlertid oppbevares i fryseren i opptil 12 måneder.
Forbered og frys søtpoteter
Avhengig av dine preferanser, kan søtpoteten fryses med eller uten skallet, så vel som i bearbeidet tilstand.
I alle fall blir poteten først renset. Børst grundig av den vedheftende jorda under rennende vann. En grønnsaksbørste er egnet for dette, hvis myke bust ikke skader potetens ømme skinn. Skallet skal ikke vise noen blåmerker eller andre feil.
Skal søtpoteten fryses uten skall, må knollen først skrelles med en grønnsaksskreller. Også her må trykkpunkter eller "øyne" fjernes forsiktig.
Søtpoteten tilberedes deretter, med eller uten skall, i omtrent tjue minutter. Spesielt store prøver krever litt mer tid. Når knollene er godt avkjølt, kan de pakkes individuelt inn i aluminiumsfolie og deretter fryses i en passende beholder.
Frys søtpoteter som mos
Ferdigretter laget av søtpotet kan også fryses uten problemer, for eksempel søtpotetmos. Potetene renses, kokes og moses eller moses mens de fortsatt er varme. For at grøten skal beholde sin appetittvekkende farge bør du helle litt sitronsaft over grøten, ikke for mye slik at smaken ikke blir skadelidende. Etter at grøten er helt avkjølt kan den fryses porsjonsvis i fryseposer eller bokser.
Frys søtpoteter i skiver eller terninger
Kokte søtpoteter kan også fryses i skiver for en deilig grateng. Fortsett som med forberedelsene til potetmosen. De ferdigkokte potetene moses imidlertid ikke, men skjæres forsiktig i skiver. Skivene fryses best i plastbeholdere.
De kokte knollene kan også dypfryses i terninger som suppeingrediens.
Frys ferdige retter med søtpoteter
Søtpoteter kan brukes til å lage smakfulle retter som grateng, gryteretter, men også desserter som kjeks, muffins eller brød. Hvis du må jobbe lange timer i løpet av uken, er det best å fryse ferdige søtpotetretter, som så raskt kan tines om nødvendig.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv