Svinger du stavmikseren for å lage en deilig kikertpasta, kan du gjøre det i god tid: hummus fryser lett og smaker friskt og smakfullt selv etter tining.

Hummus holder seg i fryseren i flere måneder

Hva du må vurdere før frysing

Skal du fryse hummus, bør den tilberedes så fersk som mulig slik at den smaker aromatisk også etter at den er tint. Den bør uansett ikke stå åpen i romtemperatur for lenge, fordi skadelige mikroorganismer kan spre seg til hummusen allerede etter to timer.

Frys hummus skikkelig

Hummusen trenger ikke å være klargjort for frysing. Du kan ganske enkelt pakke den ferdige kikertpastaen og legge den i fryseren. Hvis du vanligvis trenger små porsjoner, kan du fryse hummusen i isbitbrett. På denne måten kan du alltid tine den mengden hummusisbiter du trenger og la resten stå i fryseren til senere.

  1. Bruk en skje til å øse små porsjoner hummus i et isbitbrett.
  2. Legg dem i *** fryseren i noen timer.
  3. Så snart kikertmassen er frossen, kan du overføre terningene til fryseposer eller bokser av plast eller rustfritt stål.
  4. Lukk beholderne godt og husk å merke dem med frysedato.
  5. Plasser den godt innpakkede hummusen i ***-fryseren ved -18 °C.

Hvordan tine kikertpastaen

Siden hummus spises kald, bør du også unngå å varme den for å tine den. Den skånsommeste metoden er tining i kjøleskap: Sett den uåpnede frysebeholderen i kjøleskapet over natten og la hummusen tine sakte. På grunn av de kalde temperaturene kan ingen skadelige bakterier formere seg på maten under tineprosessen. Alternativt er det også mulig å tine hummusen i mikrobølgeovnen. Velg lavt avrimingsnivå for dette.
I begge tilfeller bør du purere den tinte kikertmassen igjen med stavmikseren eller i det minste blande godt slik at du får en homogen masse igjen. Når den fryser, kan oljen skille seg fra de andre ingrediensene i hummusen.
Ferskfryst hummus bør konsumeres innen tre måneder. Jo lenger maten oppbevares i fryseren, jo mer mister den aromaen.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Pleietips