En hvitløkløk kan fint holde seg i ett år hvis den henges på et luftig sted. Men hvis du har skrelt hvitløk til overs fra koking, er frysing et godt alternativ for å bevare hvitløken.
Hvitløk kan fryses hakket for enkel porsjonering
Frys skrelt hvitløk
Det er veldig enkelt å fryse hvitløk: du bør kun fryse skrelt hvitløk. Du har muligheten til å fryse de tilberedte nellikene i ett stykke eller kutte dem på forhånd. Men husk at frossen hvitløk mister mye av aromaen. Jo lenger den står i fryseren, jo mindre smak blir det igjen.
Uten ytterligere forberedelse, plasser de skrellede hvitløksfeddene i en fryser merket med frysedatoen, for eksempel en frysepose eller boks med lokk. Beholderen går godt forseglet i *** fryseren. Om nødvendig kan du fjerne nødvendig mengde hvitløksfedd og la resten stå i fryseren.
Du bør porsjonere den hakkede hvitløken slik at du alltid har den mengden du trenger. Dette fungerer bra i isbitformer, for eksempel: Ha i oppkuttet hvitløk, sett formen i fryseren i minst to timer og overfør deretter de hardfryste terningene til lukkbare frysebeholdere. Du kan ta hvitløken ut av den i terninger.
Tin og bearbeid hvitløk
Ønsker du å bruke hvitløken rå, for eksempel i tsatsiki, tin hvitløksfeddene eller finhakket hvitløk sakte i kjøleskapet. Dette beskytter den mot skadelige mikroorganismer som formerer seg ved romtemperatur. Hvis du likevel vil rive nellikene, er det best å kutte dem når de er halvfrosne.
For å bruke den frosne hvitløken i en kokt rett, legg ganske enkelt den frosne hvitløken i terninger direkte i pannen eller kasserollen. Ved å varme den opp i retten beholder den mer av aromaen enn om den ble tint først.
Alternativer til frysing
Siden hvitløk mister mye av smaken når den fryses, er ikke dette det beste lagringsalternativet.
- Nyhøstede hvitløksløker kan henges opp etter greenene og la dem tørke. På denne måten, uten ytterligere trinn, kan hvitløken lagres i et år uten å miste smaken.
- Du kan legge hvitløk som allerede er skrellet i olivenolje. På denne måten holder den seg i flere måneder. I tillegg tar oljen hvitløkssmaken og er ideell til å foredle salater eller antipasti.
- Å lage en hvitløkspasta med salt er egnet for bruk snart. Puré den skrellede hvitløken, bland med rikelig salt og oppbevar pastaen i en krukke med skrulokk i kjøleskapet i maks to uker. Du kan også koke hvitløkspastaen for å bevare den i flere måneder.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv