En hjemmelaget risotto smaker solid, deilig og metter deg virkelig. Så hvis det er rester i kasserollen og du ikke vil spise risotto igjen dagen etter, kan du fryse den raskt og enkelt.

Rester av risotto kan enkelt fryses

Når kan risotto fryses?

Hvis du vil fryse restene av risottoen din, bør den være så nystekt som mulig og ennå ikke på den brukte tallerkenen. Jo ferskere risottoen er frossen, jo bedre smaker den når den tines.
Etter bare to timer i romtemperatur kan skadelige mikroorganismer spre seg i risottoen og gjøre den uspiselig. Så legg restene av måltidet i en fryseboks så fort som mulig, lukk den og la risottoen avkjøles helt før den fryses. Frys kun restene fra kokekaret, siden matrester fra tallerkenen allerede har kommet i kontakt med skjeen din og dermed spyttet, som også oppmuntrer bakterier til å formere seg.

Pakk risottoen slik at den egner seg til frysing og frys den ned

Låsbare frysebeholdere av plast eller rustfritt stål egner seg svært godt til å fryse risotto. Det beste er å pakke restene i flere individuelle porsjoner slik at du kun kan tine den mengden du trenger av gangen. Ikke glem å merke beholderne med frysedatoen slik at du ikke mister oversikten over hva som er i fryseren og matsøl.
Du kan forresten også fryse sopprisottoen din uten å nøle og nyte den tint: det går et vedvarende rykte om at sopp ikke skal fryses.

Tin risottoen

For å tine den frosne risottoen igjen kan du velge mellom to varianter:

  • Tin risottoen sakte og forsiktig i kjøleskapet, for på den måten blir den ikke bløt. Sett den i kjøleskapet i den uåpnede fryseren kvelden før. Dette holder det kjølig og ingen bakterier kan utvikle seg på det. Før du spiser kan du varme risottoen i en kjele eller i mikrobølgeovnen.
  • Tin risottoen direkte i mikrobølgeovnen og varm den opp samtidig. Ha noen dråper vann over risottoen og plasser den i mikrobølgeovnen, og sett den til tining. Etter noen minutter rører du i retten så den varmes jevnt og stekes i mikrobølgeovnen igjen i noen minutter.

Risottoen kan oppbevares i tre måneder ved -18 °C i *** fryseren. Jo lenger den lagres, jo mindre aromatisk smaker den etter tining.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Pleietips