De knasende reddikene er populære blant både store og små. Det spiller ingen rolle om den kommer i en bunt fra supermarkedet eller nyplukket fra hagejorden. Vanskelig å tro, men de røde knollene kan faktisk fryses.

Reddik kan fryses hele

Kun ferske reddiker er tillatt i brystet

Fortsatt sprø og frisk i dag, allerede skrumpet i morgen. Hvem vet ikke det? Reddiker mister raskt fuktighet og dermed friskheten. De er ikke så velsmakende lenger. Det er heller ikke verdt å fryse slike prøver, fordi kulden ikke får frem den gamle kvaliteten igjen.

Den grønne urten må vie

Bare den runde knollen går inn i munnen, resten av den går bort før den spises. Frosne stykker er ikke annerledes. Alt overflødig fjernes før frysing. Slik forbereder du reddikene for kulde:

  1. Skjær av bladene og restene av roten med en skarp kniv.
  2. Rengjør nå knollene med kaldt vann.
  3. La reddikene renne av på kjøkkenpapir.
  4. Legg de tørkede reddikene i en tettsittende fryseboks. Alternativt kan du også fryse dem ned i en frysepose, som må forsegles tett.

Reddik henger ikke sammen

Mens andre typer grønnsaker alltid pakkes i porsjoner, er dette ikke nødvendig med reddiker. De små runde knollene kan enkelt fjernes enkeltvis. Men dette fungerer kun hvis reddikene er helt tørre i fryseren.

Vann på reddiker er også å unngå av en annen grunn. Det ville fryse til is, noe som igjen påvirker kvaliteten på reddikene negativt.

Merk fryseboksen

Røde reddiker i en gjennomsiktig frysepose er lette å få øye på. Men ikke i en farget boks. Så ikke glem å skrive. Hvis lokket åpnes mens det er frosset, kan det lett sprekke.

Tining har sine fallgruver

Frosne reddiker, som tiner ubeskyttet i friluft, skuffer forventningene våre:

  • de tørker opp
  • er ikke lenger saftige

Tin derfor bare reddiker i en lukket beholder slik at fuktigheten beholdes fullt ut.

Tips

Glassaktige reddiker er ikke et tegn på manglende frysing, og heller ikke en indikasjon på tap av kvalitet. Dette er mye mer deres typiske utseende etter tining. De er fortsatt perfekt egnet for konsum.

Måneders holdbarhet

Knollene, som gjerne kommer med et snev av krydret, overlever 6 til 8 måneder med iskalde. De trenger imidlertid sjelden å ligge så lenge i brystet, da de er svært etterspurt som snacks. Er denne tiden overskredet bør du heller klare deg uten reddikene. Det er ikke vanskelig, for ferske reddiker er tilgjengelig i supermarkeder hele året til lave priser.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage