Alle som setter pris på og bryr seg om et fikentre, lengter etter den søte frukten hver sommer. Hvis været er fint, kan høstingen bli rikelig, selv på våre breddegrader. Tørking er en måte å spare frukten til senere.

Vi har sjelden ferske fiken

De fire måtene å tørket frukt

I hjemlandet i sør tørker fiken ut på et blunk i den stekende solen. Solens kraft er ikke alltid tilstrekkelig her. Nedenfor er en oversikt over alle tørkemetoder:

  • Lufttørking under solen
  • Tørking i ovnen
  • Dehydrering i en dehydrator
  • Ekspresstørking i mikrobølgeovn

Lufttørking under solen

Å tørke fiken under den varme solen er naturlig, energibesparende
og billig.

  1. Plasser de vaskede og duppede tørre fikenene på et gitter, og la det være et gap på minst 2 cm mellom individuelle prøver.
  2. Plasser rutenettet på et luftig og solrikt sted. Gjerne på en slik måte at luft også kan sirkulere nedenfra.
  3. Beskytt de søte fruktene mot insekter med et finmasket nett.
  4. Snu fikenene to ganger om dagen.

Tips

Hvis været ikke spiller med, er det på tide å samle fikenene raskt og fortsette å tørke dem med en annen metode. Fordi disse kan kombineres med hverandre.

Tørking i ovnen

En høyere temperatur kan stilles inn i ovnen, derfor tørker fiken raskere i den.

  • Vask og tørk fikenene på forhånd
  • Hele fiken kommer uten bakepapir på rist
  • Forvarm ovnen til maks 60 grader Celsius
  • Velg resirkulasjonsfunksjon
  • Ikke lukk ovnsdøren helt
  • Vend frukt etter to timer
  • Tørketiden kan vare opptil 36 timer

Du kan korte ned tiden ved å halvere fikenene eller til og med kutte dem i enda mindre biter eller skiver.

Dehydrering i en dehydrator

En dehydrator er spesialdesignet for tørking av frukt. Imidlertid er kjøpet neppe verdt bare for å tørke en fikenhøst, selv om det gir følgende tre fordeler:

  • temperaturen forblir konstant
  • Fuktighet tappes automatisk
  • Ventilasjon er allerede integrert

Ekspresstørking i mikrobølgeovn

Tørking i mikrobølgeovn er det mest tidsbesparende alternativet. Samtidig er det deres eneste fordel. Ulempene er:

  • flere vitaminer går tapt
  • kun små mengder kan tørkes om gangen
  • Frukt tilberedes først i den
  • og deretter tørke ut
  • Skjær fikenene i skiver så de ikke "eksploderer" i mikrobølgeovnen.
  • Varm frukten på høyeste innstilling i to minutter.
  • Åpne mikrobølgeovnen og la dampen slippe ut.
  • Varm så fikenen på lav effekt i 20 minutter.
  • Åpne døren flere ganger for å slippe ut fuktigheten. Du kan også tørke tallerkenen og fiken med kjøkkenpapir.

    • Oppbevaring

    Tørkede fiken må få avkjøles før de oppbevares på et kjølig, mørkt sted. En lufttett krukke med skrutopp er ideell for oppbevaring.

    Hagejournalens friskhet ABC

    Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

    Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

    • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Innendørs planter