Gurkemeie er et kulinarisk krydderpulver, og i indisk og kinesisk medisin er roten et eldgammelt stoff for generell velvære. Roten er også tilgjengelig her. Ønsker du å fylle opp kan du fryse dem ned en stund.
Har du kjøpt for mye gurkemeie kan du trygt fryse roten
Gurkemeie i supermarkedet
Gurkemeie er tilgjengelig i både malt og fersk form i supermarkeder og helsekostbutikker. Det tilbys under følgende navn:
- gurkemeie
- Tumeric
- gurkemeie
- Indisk safran
- Gul ingefær
Gurkemeierots friskhetstest
Hvis du ønsker å behandle fersk gurkemeie, må du sørge for at varene er ferske og av høy kvalitet. Du kan
finne ut med enkle midler. Lukten av den friske roten har en skarp tone. Roten må være saftig å ta på og ikke lignifisert eller rynket. Fuktige flekker på rothuden indikerer begynnelsen av råte. Når du skjærer gjennom roten, er innsiden en lys gul-oransje farge.
Lagring og oppbevaring av gurkemeie
Oppbevar gurkemeiepulver i en tett lukket beholder, gjerne i en krukke med skrukork, i krydderskapet ditt. Produktet oppbevares ikke der for varmt, det er tørt og mørkt. Gurkemeiepulver har relativt lang holdbarhet.
Den ferske roten er imidlertid ømfintlig og vil tørke ut og bli fibrøs veldig raskt hvis den oppbevares i romtemperatur. Derfor bør du enten oppbevare gurkemeie i kjøleskapet eller fryse den ned i fryseren.
Oppbevaring i kjøleskap
Pakk roten lufttett inn i aluminiumsfolie og legg den i den tørre crisperen. Den kan også pakkes inn i kjøkkenpapir og oppbevares i en liten beholder eller i en frysepose i grønnsaksskuffen. Her holder den seg frisk en stund. Oppbevares for lenge i kjøleskapet får gurkemeieroten en sennepsaktig smak.
Oppbevaring i fryseren
Bruker du gurkemeierot regelmessig, kan du ha en liten tilførsel av roten i fryseren. Det er mulig å fryse roten i cirka tre måneder. For å gjøre dette, pakk den friske, rene roten i fryseposer og prøv å presse ut så mye luft som mulig. Det er lettere å støvsuge posene. Ikke glem å merke posen med frysedato. Husk også at frysing av gurkemeierot mister noen av sine medisinske egenskaper.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv