I supermarkedet finner du alle vanlige typer nøtter, men disse er vanligvis uristede. Foretrekker du ristede nøtter til julebakst eller til småspising mellom måltidene, må du gjøre noe selv.

Nyristede nøtter er en spesiell godbit

steke nøtter

Ristede nøtter smaker alltid deilig, i kaker, som ingrediens i småkaker eller som søtt eller salt mellommåltid. Steking hjemme tar kort tid og er heller ikke arbeidskrevende. Velg mellom to varianter:

  • Steking i panne på komfyren
  • Steking i ovnen

Begge variantene gir de samme gode resultatene, selv om steking i pannen vanligvis går raskere og anbefales mer for sensitive nøttekjerner enn ovnen.

Steking i ovnen

Spesielt hasselnøtter, valnøtter, mandler og macadamia utfolder sin fulle aroma når de stekes i ovnen. Prøv det.

  1. Forvarm ovnen til 170 grader.
  2. Kle et stekebrett med bakepapir.
  3. Legg nøttene på arket, løst fordelt, ikke for tett sammen.
  4. Stek i ca 15 minutter. Nøttene skal være gyllenbrune og velduftende.

Etter stekeprosessen, la de varme nøttene avkjøles. Varme hasselnøtter kan lett kvitte deg med brun hud. Gni ganske enkelt nøttene mellom hendene.

Steking i panne

Steking i panne bør om mulig gjøres uten fett. Bare tilsett nøttene i den varme pannen og rist dem, vend dem ofte, til de har en fin brun farge og velduftende. Dette er tilfelle etter omtrent ti til femten minutter. Steking i panne er spesielt egnet for pinjekjerner, da nøttene er ganske følsomme og vil brenne seg i ovnen.

Forfin ristede nøtter

Når nøttene har fått riktig farge i ovnen eller pannen, overfør dem til en bolle for å avkjøles. Nå kan nøttene krydres etter din smak.
De med en søt tann elsker en blanding av sukker og kanel, som rett og slett smøres under de varme nøttene og blandes godt.
Elskere av salte varianter bør sette sammen sin spesielle krydderblanding på forhånd. Her noen eksempler:

  • salt og pepper
  • Soyasaus
  • karri og timian
  • varm eller rosa paprika
  • chili eller hvitløkspulver
  • Tørkede urter
  • også stekt løk og grovt havsalt

En spiseskje krydder er nok til ca 300 g nøtter. Nøttene raffinert på denne måten bør få avkjøles godt før inntak. Dette gjør at all fuktigheten trekker inn og nøttene blir fine og sprø. En pose full av nøtter som du har stekt og krydret selv er en fantastisk gave når du besøker venner.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage