Ristede kjerner og frø gir hver salat, men også hver müsli, et sprøtt kick. For et mellommåltid passer de i søt eller salt form. Med liten innsats og arbeid kan du raskt steke frøene i en panne på den elektriske komfyren eller i ovnen.

Nystekte kjerner er en spesiell godbit

Hvilke kjerner og frø er egnet for steking?

Bruk av kjerner og frø blir mer og mer vanlig på kjøkkenet. De er allsidige, næringsrike og har en god smak. Aromaen deres blir spesielt intens når de stekes.
For eksempel er følgende godt egnet:

  • nøtter
  • mandler
  • gresskarfrø
  • solsikkefrø
  • pinjekjerner
  • sesamfrø

Du kan steke frøene dine i ovnen eller i en panne. Pannen anbefales for sensitive kjerner, som mandelflak.

Stek kjernene i pannen

Det er best å bruke en belagt panne. Så du kan steke uten å tilsette fett.

  1. Varm opp pannen uten fett.
  2. Ha i frøene.
  3. Rør forsiktig til kjernene har blitt gylden gule eller lysebrune i fargen.
  4. Ha frøene i en bolle og smak til med salt, pepper, paprika, pepper eller sukker og kanel etter smak.
  5. Bland kjernene godt.
  6. La kjernene avkjøles på en tallerken.
  7. Vær forsiktig når du smaker, frøene er veldig varme!

Skal større mengder kjerner eller frø stekes, er det best å bruke ovnen. Forvarm til 180 grader og legg kjernene på et stekebrett kledd med bakepapir. Fordel frøene godt. Disse er klare så snart de har fått en behagelig brun farge.
Hasselnøtter, peanøtter eller til og med mandler blir frigjort fra det harde skallet før de stekes. Det tynne, brune skinnet under kan enkelt fjernes etter stekeprosessen.

Bruk av brente kjerner

Kjerner og frø får en mer intens aroma når de stekes. Kroppen vår kan også absorbere visse mineraler, som magnesium og kalsium, bedre fra kokte kjerner. Andre stoffer går tapt under steking, som vitaminer og umettede fettsyrer. For å bøte på dette, bland ganske enkelt rå og brente kjerner sammen. Dryss dem over en frisk salat eller i müsli, eller server dem som snacks til en TV-kveld.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage