Frosne erter er en klassiker fra fryseren. Du kan også fryse ertehøsten fra din egen hage og bevare den i flere måneder – perfekt for en varmende vinterertesuppe med grønnsaker fra din egen hage!

Erter fryses blanchert

Klargjør og frys erter til frysing

Når du tydelig kan se og føle de runde ertene under skallet på poden, er det på tide å sprette dem ut og fryse dem. Dette gjøres i fire trinn:

  1. Knekk ertebelgene og skrell ut ertene.
  2. Legg ertene i kokende saltet vann i to minutter.
  3. Legg de drenerte ertene i isvann et øyeblikk for å stoppe kokeprosessen og bevare den grønne fargen på belgfruktene.
  4. De drenerte ertene legges nå i en passende frysebeholder og deretter i fryseren. Fryseposer, bomullsposer og låsbare plast- eller rustfrie bokser er like egnet.

De frosne ertene kan holdes i ca ett år. Jo lenger de lagres, jo mer mister de vitaminer og smak.

Frys sukkererter

Sukkererter er så møre at de kan spises hele. De høstes veldig unge, så sukkerertene som vokser i dem er fortsatt bittesmå.
Du kan fryse sukkererter i tillegg til marg- eller pæreerter. Før blanchering, vask belgene og skjær av stilkene med en skarp kniv.

Tin frosne erter

Avhengig av videre bruk har du ulike muligheter for å tine de frosne ertene. Siden ertene er veldig små og belgene er veldig tynne, kan de tines på bare noen få minutter.

  • Den raske og enkle måten er å legge ertene i varmt, saltet vann og koke i cirka fem minutter.
  • Til røre, supper eller risotto, for eksempel, kan du legge de frosne ertene til den tilberedte retten noen minutter før slutten av koketiden.
  • Frosne erter kan også tines i mikrobølgeovnen: Legg dem i en mikrobølgeovnsikker beholder og hell en dæsj vann over ertene. Imidlertid vil tining i mikrobølgeovn ta lengre tid enn i kasserollen.
  • Trenger du ertene til en kald rett, kan du også tine dem forsiktig ved å sette fryseren i kjøleskapet over natten. Den konstante avkjølingen forhindrer at skadelige bakterier legger seg på ertene hvis de skal spises uoppvarmet.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage