Om våren gjennomsyrer den intense duften av vill hvitløk parker og skoger. Innhøstingssesongen er veldig kort, men ved å fryse din hjemmelagde villhvitløkspesto kan du utvide gleden av den smakfulle villplanten til alle årstider.

Hvis pestoen fryses i glass, må de ikke være for fulle

Holdbarhet avhengig av oppskrift

Til frysing bør du kun bruke nylaget pesto som ikke har vært lagret før. Slik forhindrer du mikrobiell forurensning. Holdbarheten til den frosne villhvitløkspestoen avhenger av "familieoppskriften" din: Bruker du parmesan eller annen animalsk mat? Eller tilbereder du bare pestoen din med vill hvitløk, olje, salt, hvitløk, nøtter eller pinjekjerner og andre veganske ingredienser?
En ren vegetabilsk villhvitløkspesto kan oppbevares i fryseren i opptil ett år. Du må imidlertid regne med at etter noen måneder vil aromaen lide.
Pesto med meieriprodukter bør være brukt opp senest etter seks måneder. Det samme gjelder her: Jo lenger villhvitløkspestoen lagres, jo mindre intens smaker den.

Frys ned i passende beholdere

Når du velger riktig beholder for frysing av vill hvitløkspesto, har du flere alternativer:

  • Frys ned pestoen i brukte pestoglass (kun to tredjedeler fulle for å unngå at glasset sprekker under frysing).
  • Bruk tett lukkede plastbokser.
  • Frys villhvitløkspestoen i fryseposer.
  • Bruk isbitbrett til å fryse pestoen i gode porsjoner.

Frysing i isbitbrett

Siden det vanligvis bare kreves små porsjoner til pesto, har det vist seg nyttig å bruke isbitformer til frysing. For å gjøre dette, fortsett som følger:

  1. Fyll brønnene på isbitbrettet med villhvitløkspesto med teskjeer.
  2. Plasser isbitformen stabilt og vannrett i *** fryseseksjonen.
  3. Frys pestoterningene i flere timer.
  4. Ta isbitene ut av formen og overfør dem til en frysepose som tidligere er merket med dato og innhold.
  5. Lukk posen godt og sett tilbake i fryseren.

På denne måten kan du enkelt fjerne nødvendig mengde villhvitløkspesto fra fryseposen i terninger og la resten stå frossen.

Instruksjoner for tining av villhvitløkspesto

La pestoen tine sakte i kjøleskapet for å unngå bakteriell forurensning. Hvis du vil bruke villhvitløkspestoen som base for en oppvarmet saus, kan du også legge de frosne terningene direkte i kasserollen.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter