Sopp gir en treaktig, naturlig aroma til ulike retter - enten med pasta, ris, poteter eller kjøtt. Når de er tørket, kan grønnsakene oppbevares nesten i det uendelige - forutsatt at de oppbevares riktig. Det er noen motsetninger i denne forbindelse. Vi avklarer hvilken type oppbevaring som egentlig er den rette.

Riktig tørket sopp bør forsegles lufttett

Lufttett eller ikke lufttett - det er spørsmålet

Hvis du ser på diskusjoner i fora og innlegg fra eksperter, blir en ting klart: det er mye uenighet. Noen anbefaler at tørket sopp ikke skal oppbevares lufttett, andre sier at kun lufttett oppbevaring fungerer. Hva er det nå?

Egentlig er saken ganske enkel: Først må du sørge for at soppen din er ABSOLUT tørr. Hvis det fortsatt er restfukt i og på dem, må du selvfølgelig ikke tette dem lufttett, ellers begynner de å mugne relativt raskt (pga fuktigheten).

Men: Hvis soppen faktisk er helt tørr, vil det være like fatalt å ikke forsegle dem lufttett. Ellers vil grønnsakene trekke fuktighet fra miljøet, noe som igjen vil oppmuntre til råtneprosessen.

Optimal variant: Forsegl helt tørket sopp lufttett

Legg fullstendig tørket sopp i en krukke som lukkes lufttett. Ideelt sett er det en mørk beholder - dette beskytter soppen mot lys, noe som bidrar til god bevaring.

Plasser glasset et sted tørt, kjølig og så mørkt (eller i det minste svakt) som mulig. Et pantry, loftet eller en tørr kjeller er ideelle.

Merk: Over tid kan en lett grå støp spre seg til soppen. Årsaken til dette er krystalliserende mineraler. Imidlertid er denne endringen ufarlig.

Tips

For å effektivt beskytte soppen mot parasitter, tilsett en klype pepper i glasset og rist det kraftig et øyeblikk.

I dette tilfellet er ikke-lufttett oppbevaring å foretrekke

Hvis du ikke er sikker på at soppen ikke lenger har restfuktighet, bør du ikke forsegle dem lufttett. I dette tilfellet er det tilrådelig å stable grønnsakene i en åpen krukke og bare dekke sistnevnte med en liten klut.

Noen hjemmekokker rapporterer at tørket sopp varer minst et år eller to. Vi anbefaler imidlertid at du spiser grønnsakene før heller enn senere - bedre trygt enn beklager.

Tips

Alternativt kan du oppbevare soppen i en klede eller papirpose.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage