Med sin nøtteaktige, varme og lett bitre smak er ruccola en fantastisk ingrediens til salater eller pastaretter. Har du høstet for mye av den smakfulle urten og lurer nå på hvordan du best kan bevare den? Da anbefaler vi deg å tørke den grønne prakten. Du kan finne ut hvordan dette fungerer i detalj i artikkelen vår!

Ruccola er best tørket hengende

Hvordan tørke rakett forsiktig

Ved tørking av ruccola og andre urter er det selvfølgelig alltid viktig å bevare de dyrebare ingrediensene så mye som mulig. Ruccola er rik på vitamin A, C, E og K, samt B-vitaminer, noen mineraler (som jern, sink, kalium, kalsium og fosfor) og antioksidanter. Så det ville virkelig være synd å tankeløst gi bort disse stoffene. Av denne grunn er det tilrådelig å kun tørke rakett i luften, ikke i ovnen, slik man kan tenke seg med andre urter og grønnsaker.

Her er vår steg-for-steg guide til lufttørking av ruccola:

  1. Vask ruccolaen grundig med varmt vann.
  2. Tørk urten forsiktig - om du dupper den med kjøkkenpapir eller rister den i en sil er opp til deg.
  3. Bind ruccolakvistene sammen i en bunt med hyssing i bunnen.
  4. Heng bunten opp ned til tørk på et tørt og varmt sted.
  5. Vent syv til ti dager.
  6. Fjern bunten forsiktig og sjekk om bladene faktisk er tørre. Hvis de rasler høyt ved berøring, har du å gjøre med tørr ruccola.
  7. Plukk bladene fra stilkene.
  8. Hakk raketten eller gni den gjennom en sil i stedet. Den andre er ofte den raskere metoden.

Merk: Når den er tørket, smaker ikke ruccola like intens som når den er fersk. Men salater, pasta og ulike potetretter kan fint foredles med tørket rucola.

Riktig oppbevaring av tørket ruccola

Hell din tørkede ruccola i en lufttett krukke. Et glasskrukke eller et enkelt syltetøyglass kan brukes, forutsatt at det er helt rent og tørt.

Tips

Ideelt sett bør du bruke et mørkere glass for å forbedre lysbeskyttelsen og for å kunne la glasset stå utenfor skapene eller pantryet.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage