Zucchini har lite egen smak og kan derfor kun ha godt av sylting. Et smaksrikt brygg og noen få velvalgte ledsagere er alt som trengs. Og selvfølgelig litt tid til å forberede seg. Men for en deilig antipasti er hver innsats verdt det.

Zucchini i olivenolje er et spesielt ganeskum

Juli til oktober: tid for fersk zucchini!

Zucchini er spesielt produktiv og kan høstes riktig i din egen hage med bare noen få planter. I juli er de første fruktene klare og kan tilberedes. Men snart er behovet tilfredsstilt og det kan settes flittig inn.

Selv om squashene er tilgjengelig i butikk hele året, bør du helst kjøpe dem i løpet av sesongen. På denne måten kan du kjøpe regionale varer som kun har gått kort vei og samtidig er av god kvalitet.

Kjennere foretrekker små zucchini som er lubben, lysegrønne og uten skader. Disse kan også godt konserveres ved sylting.

Sylting - hvorfor det er verdt det med zucchini

Zucchini er rimelig, selv utenom sesongen og til og med på økologiske produkter. Så hvorfor bry seg med sylting? For det gir zucchinien utrolig mye smak. Fordi den kan legges på tallerkenen med et knips med håndleddet. Og selvfølgelig fordi du kan gjøre innhøstingsoverskuddet til en godbit for kommende vintertid.

Du kan sylte zucchinien sur eller søt og sur. Men i Italia er de små gresskarene de mest populære: Grillet og marinert i rikelig med olje med velduftende urter og hvitløk.

Oppskrift med olivenolje

Nedenfor er en grunnleggende oppskrift på syltet zucchini som gir deg rikelig med muligheter for dine egne modifikasjoner. Og ikke bekymre deg, zucchinien i olje tar imot mange aromaer, fordi den er reservert mild med dem. Du trenger følgende ingredienser til åtte små glass:

  • 5 til 6 små zucchini
  • 1 liter god olivenolje
  • litt salt
  • 5-6 fedd hvitløk eller mer
  • Middelhavsurter etter eget valg
  • For eksempel: oregano, timian eller rosmarin

Forberedelse:

  1. Vask zucchinien og skjær dem deretter i skiver. Det ømme skinnet kan forbli på zucchinien.
  2. Salt squashskivene og la dem trekke i ca 30 minutter.
  3. Tørk skivene med kjøkkenpapir og stek dem i en grillpanne med litt olivenolje. Pass på at skivene er tilstrekkelig grillet til å få en typisk stekt aroma.
  4. Til slutt tilsett skrelt hvitløk og urter i pannen.
  5. La squashskivene avkjøles, og legg dem deretter i rene, steriliserte glass sammen med urter og hvitløk.
  6. Fyll glassene med olivenolje og lukk godt med et passende lokk.

Tips

Hvis du liker spiciness, kan du legge til en liten bit tørket chili i den syltede zucchinien.

varighet

Grillede courgetter i olje har en holdbarhet på seks måneder. Zucchinien må imidlertid være helt dekket med olje og den lufttette glasset må oppbevares kjølig og mørkt.
Åpne glass bør tømmes umiddelbart.

Konklusjon for raske lesere

  • Sesong: Fra juli til oktober i egen hage; Regionale varer er da tilgjengelig i supermarkedet
  • Gresskar: Små zucchini er ideelle; de skal være nyplukket eller i perfekt stand
  • Sylting: Etter personlig preferanse: sur; søtt og surt eller italiensk i olivenolje
  • Oppskrift med olivenolje: 5 til 6 små courgetter, litt salt, 1 liter olivenolje av god kvalitet, 5 til 6 fedd hvitløk
  • Urter: Middelhavsurter som oregano, timian eller rosmarin
  • Trinn 1: vask og skjær zucchini; Salt skivene og la stå i 30 minutter
  • Trinn 2: Tørk squashskivene og stek dem i en grillpanne med litt olje
  • Trinn 3: Tilsett til slutt urter og hvitløk og stek kort
  • Trinn 4: La squashene avkjøles og fyll dem med de andre ingrediensene i steriliserte glass
  • Tips: Liker du det krydret kan du tilsette litt tørket chili i hvert glass
  • Trinn 5: Fyll glassene med olivenolje og lukk tett; Oppbevares på et kjølig og mørkt sted
  • Holdbarhet: Zucchini i olje har en holdbarhet på 6 måneder; Bruk åpnede krukker umiddelbart

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage