Hasselnøtter er kommersielt tilgjengelig i pakker som dekker alle behov: hele, hakkede eller revet. Men den ene eller den andre oppskriften krever at den skal stekes. Det må være dyktig, for brente er de egentlig ikke brukbare til en kake.

Hasselnøtter kan stekes i ovnen eller i panne

Steking bevarer ingrediensene

Hasselnøtter er sunt. I tillegg til umettede fettsyrer og mange B-vitaminer inneholder de også en rekke sporstoffer som jern, kalsium og sink. Varmen som virker på hasselnøttene under steking endrer dette dyrebare innholdet bare litt. På denne måten forblir ristede hasselnøtter like sunne som alltid, men har klart fått i smak.

Stek hasselnøtter hjemme

Å steke hasselnøtter selv er ikke så vanskelig. Alt som trengs for dette er uansett tilgjengelig i hver husholdning:

  • en panne og en komfyrtopp
  • eller en ovn

Det eneste viktige er å være oppmerksom på stekeprosessen. Hvis den optimale steketiden uteblir, vil nøttene brenne seg og smake bittert.

Rist hasselnøttene i en panne

Hasselnøttene må selvfølgelig fjernes fra skallet før de kan stekes. Ellers kan de forbli hele, men kan også stekes i en hvilken som helst annen form: i biter, barbert eller finmalt.

  1. Velg en tung panne som også gir nok plass til nøttene.
  2. Bruk gjerne litt nøytral olje for å unngå at nøttene brenner seg. Men ikke ta for mye, ellers vil det endre nøttesmaken. Det er også mulig å steke nøtter uten olje i det hele tatt.
  3. Ha hasselnøttene i omganger i pannen. Hele nøtter skal ikke overlappe hverandre. Rist kun et tynt lag med malte nøtter om gangen, ellers kan resultatet bli ujevnt.
  4. Sett komfyren på middels varme.
  5. Rør nøttene jevnlig med en tresleiv. Stekeprosessen for hele nøtter tar omtrent 6 til 8 minutter. Med finere biter går det mye raskere.
  6. Så fort nøttene begynner å bli brune og lukter godt, går det veldig raskt. Nå må du røre hele tiden og se etter optimal steketid.
  7. Ta nøttene ut av pannen med en gang slik at stekeprosessen blir fylt.

Tips

Hele nøtter er enkle å fjerne fra skallet etter steking. Legg dem i et klede og gni nøttene sammen. Skallet går nesten helt av seg selv.

Stek hasselnøttene i ovnen

Større mengder hasselnøtter kan også stekes i ovnen:

  • Forvarm ovnen til 180 grader Celsius
  • Velg over- og undervarme
  • Fordel hasselnøttene på en stekeplate – uten bakepapir
  • de skal ikke ligge oppå hverandre
  • Sett nøtter i ovnen
  • Stek i ca 8 til 12 minutter
  • rør noen ganger med en tresleiv
  • kontroller jevnlig stekegraden
  • Kriterier: nøtteaktig duft og brunaktig farge
  • Fjern de ferdige nøttene fra bakeplaten og la dem avkjøles

Oppbevaring

Dersom de brente hasselnøttene ikke brukes umiddelbart, kan de lagres i opptil flere måneder. De kommer kjølig i en lukkbar beholder og oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Konklusjon for raske lesere

  • Smak: Etter steking får hasselnøtter en intens nøtteaktig smak
  • Ingredienser: Umettede fettsyrer, B-vitaminer og viktige sporstoffer beholdes i stor grad under steking
  • Egnede nøtter: Hele nøtter med skallet fjernet, men også nøttebiter, høvlede og malte nøtter
  • Stekegrad: Det er viktig å holde seg til den optimale brenningsgraden, ellers vil nøttene brenne seg og smake bittert
  • Alternativer: Hasselnøtter kan ristes hjemme i panne på komfyren eller i ovn
  • Pan: En tung, stor panne er ideell; Stek uten olje eller med litt nøytral olje
  • Trinn 1: legg hasselnøtter til pannen i partier; Hele nøtter skal ikke ligge oppå hverandre
  • Trinn 2: Stek på middels varme i ca 6 til 8 minutter; rør regelmessig
  • Trinn 3: Juster den optimale stekegraden; Tegn: nøtteaktig duft og brunaktig farge
  • Trinn 4: Fjern umiddelbart nøttene fra pannen; la avkjøles
  • Tips: Legg hele nøtter i et klede og gni sammen; Skallet går av seg selv
  • Stekeovn: Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme
  • Trinn 1: Fordel nøtter på bakeplaten og sett i ovnen
  • Trinn 2: Stek nøtter i ca. 8 til 12 minutter; Rør jevnlig og kontroller stekegraden
  • Trinn 3: Fjern umiddelbart de ferdige nøttene fra brettet og la dem avkjøles
  • Oppbevaring: Avkjølte nøtter som ikke brukes umiddelbart kan samles i en lukkbar beholder
  • Holdbarhet: På et mørkt og kjølig sted beholder ristede hasselnøtter aromaen og forblir spiselige

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage