For bærelskere er bordet rikt dekket fra våren. De saftige fruktene kan spises ferske eller konserveres på ulike måter. Bær passer til fryseren, som grunnlag for deilig syltetøy, presset for forfriskende smoothies eller juice.

Bær kan juices varme eller kalde

Juice bærene varme

Utvalget av bær er variert og spenner fra

  • rips
  • blåbær
  • tranebær
  • bringebær og
  • jordbær opp til
  • bjørnebær

For å kunne behandle store mengder modne bær er det enklest å bruke juicepreparering. Juicer er enkle å konservere og gir sommerlig friskhet til bordet om vinteren.

Damp juice i kasserollen

Du trenger en stor og en liten kjele, et lite skjærebrett, et lokk til den store kjelen og en osteklut.

  1. Legg brettet i den store potten og plasser den lille potten oppå.
  2. Hell i nok vann til å senke den lille kjelen halvveis.
  3. Legg osteduken over den store kjelen og fyll de rensede bærene i duken. La en annen person hjelpe deg slik at bærene ikke ramler ned i den store kjelen.
  4. Lukk den store kjelen og bind tøyendene på lokket.
  5. Kok opp vannet.

Så snart vannet koker, trenger den stigende dampen gjennom osteduken inn i bærene, de sprekker, saften kommer ut og drypper ned i den lille kjelen. Hvis bærene er oppbrukte, åpner du lokket forsiktig (varm damp slipper ut!). Når frukten er avkjølt, kan du presse den manuelt.

Juicing i dampjuiceren

Her er utvinningen av juice lik den i en kjele. Damp genereres i den nedre delen av kjelen. Dette hever seg og ødelegger bærene som ligger i fruktkurven. Saften deres drypper inn i oppsamlingsbeholderen, et avløpsrør brukes til å tappe.

Juice kalde bær i bærpressen

En trykkplate transporteres inn i en perforert beholder fylt med bær ved hjelp av en gjenget spindel. Den unnslippende saften går direkte i kjelen under. Saften renner direkte inn i flasken via et dreneringsspor.

Juicing med sentrifugen

En sentrifugaljuicer fungerer helautomatisk. Rivejernet i trakten knuser bærene ved å rotere. Den enorme hastigheten sørger for at saften og pressrester blir transportert inn i separate beholdere. Denne juicemetoden garanterer et høyt juiceutbytte, krever relativt lite arbeid og sparer tid.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage