Når du først har syltet artisjokker etter vår harmoniske oppskrift, vil du aldri kjøpe dem marinert i supermarkedet igjen. Bare få tak i de nødvendige ingrediensene og følg instruksjonene våre - det er verdt innsatsen, du vil smake på det!

Syltede artisjokker kan foredles med urter

Oppskrift på sylting av artisjokker

Du trenger:

  • 10 små artisjokker
  • 2 sitroner*
  • 100 ml olivenolje
  • 100 ml hvitvinseddik
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 3 kvister rosmarin
  • 5 ss hakket løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts sorte pepperkorn
  • litt pepper
  • litt havsalt
  • 1 ss honning
  • Mason krukker med lokk
  • flere skåler
  • Kjele

* Bruk ubehandlede sitroner der skallet egner seg til konsum – gjerne økologiske sitroner for å sikre høyest mulig kvalitet. Heldigvis er slike sitroner ikke særlig dyre – spesielt ikke i små antall.

Slik sylter du artisjokker riktig

  1. Klem saften fra de to sitronene og legg i en bolle.
  2. Riv skallet av sitronene og ha resultatet i en (en annen) bolle.
  3. I en stor bolle blander du fire spiseskjeer sitronsaft med en halv liter vann.
  4. Rens artisjokkene.
  5. Skrell tynt stilkene på grønnsakene.
  6. Halver artisjokkene.
  7. Fjern "halmen".
  8. Legg deretter artisjokkene umiddelbart i det tilberedte sitronvannet.
  9. Fyll en kjele med en liter vann.
  10. Tilsett 100 milliliter hvitvinseddik, rosmarin, løk i terninger, pepperkorn og litt salt i vannet.
  11. Kok opp vannblandingen.
  12. Tøm artisjokkene fuktet med sitronsaft i et dørslag.
  13. Kok de avrente artisjokkene i kraften i 25 minutter.
  14. Tøm grønnsakene.
  15. I en bolle blander du sammen olivenolje, 2 ss hvitvinseddik, honning, revet sitronskall og 2 ss sitronsaft.
  16. Skjær hvitløksfeddene.
  17. Legg hvitløksskivene i olivenoljeblandingen.
  18. Pepre og salt marinaden etter smak (og preferanse).
  19. Fyll artisjokkene i glassene.
  20. Hell marinaden over grønnsakene.
  21. Lukk glassene lufttett.
  22. Sett glassene på et kjølig sted over natten.

Tips

Syltede artisjokker kan vanligvis oppbevares i kjøleskapet i noen måneder.

Merk: Selvfølgelig er det mange andre måter å sylte artisjokker på. Noen sverger til å inkludere nellik i oppskriften. Vi anbefaler deg å eksperimentere litt selv med de eksakte ingrediensene.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage