Sølvløk er 15 til 30 centimeter store løk som sjelden tilbys fersk. Desto bedre er det å få de edle grønnsakene til å vare lenger – for eksempel ved å sylte dem. Vi viser deg hvordan det gjøres!

Sølvløk syltes i hvitvinseddik

Oppskrift på sylting av sølvløk

Du trenger:

  • 400 g sølvløk
  • 400 ml hvitvinseddik
  • 30 gram havsalt
  • 2 ss honning
  • 2 ss sennepsfrø
  • 2 laurbærblad
  • 10 sorte pepperkorn
  • 4 nellik
  • 4 allehånde mais
  • hermetikkhjelp
  • vann
  • 2 mason krukker
  • boller
  • Kjele

Tips:

  • Sølvløk har en tynn ytre hud og er derfor svært følsom. Ved kjøp bør du passe på at du kun tar plettfrie løk - altså de uten blåmerker eller mørke flekker.
  • For å pålitelig beskytte de syltede sølvløkene mot mugg og gjæring, er det fornuftig å bruke konserveringshjelpemidler. Dette forlenger også holdbarheten.
  • Konserveringsglassene må være absolutt bakteriefrie - dvs. sterile. For å sikre dette, fortsett som følger:
  • Vask glassene grundig med vann og vaskemiddel.
  • Legg i en stor gryte.
  • Fyll kjelen med rikelig med vann (dekk glassene helt til).
  • Kok opp og kok i fem minutter.
  • La glassene tørke på rent kjøkkenpapir.

    • Hvordan sylte sølvløk riktig

    1. Skrell forsiktig av sølvløkene.
    2. Legg den skrellede løken i en bolle.
    3. Hell havsalt og 500 milliliter vann i bollen. Sørg for at sølvløkene dine er helt dekket med saltlaken.
    4. Dekk bollen med et lokk eller et klede.
    5. La stå på et mørkt, tørt sted i 24 timer.
    6. La løken renne av ved hjelp av en sil.
    7. Forbered alle krydderne (sennepsfrø, laurbærblad, pepperkorn, nellik og allehånde) og bland dem sammen i en bolle.
    8. Legg syltet løk og krydder vekselvis i sterile murglass.
    9. Hell 200 milliliter vann, hvitvinseddiken, honningen og konserveringsmiddelet i kasserollen.
    10. Kok opp blandingen.
    11. La buljongen koke i fem minutter.
    12. Hell væsken over sølvløk og krydder i murglassene, fyll til randen.
    13. Lukk glassene tett umiddelbart.
    14. Plasser murglassene med de syltede sølvløkene på et kjølig og mørkt sted.
    15. La blandingen trekke i minst tre til fire uker.

    Tips

    De syltede sølvløkene kan vanligvis oppbevares i kjøleskapet i opptil tre uker.

    Hagejournalens friskhet ABC

    Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

    Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

    • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage