Valnøtttrær forbereder oss på en spennende skattejakt om høsten. De deilige nøttene kan oppdages overalt i deres nærhet. Når de er modne, faller de bare av. Nå er det på tide å fylle ditt eget pantry. Men først må vi tørke dem.

Valnøtter må tørkes godt før de lagres

Høstetid - Dag etter dag høstes

Når det er på tide å høste de deilige nøttene bestemmes ikke av oss, men av selve treet, da det praktisk talt kaster dem for føttene våre, er plukking ikke nødvendig. Bare bøy deg ned og ta opp.

Rundt begynnelsen av september kan pasientsøket starte. Det strekker seg inn i oktober, fordi treet bare gir frukt i porsjoner. Bruk hansker når du gjør dette, fordi restene av det grønne skallet vil flekke.

Tips

Å fremskynde innhøstingstiden ved å målbevisst plukke nøttene av treet er ikke så god idé. Disse nøttene er ennå ikke helt modne, smaker ikke godt og kan ikke lagres.

Fuktighet - fienden

På treet er nøtten beskyttet av sitt grønne dekke. Hvis den faller til bakken, vil den sprekke opp og løsne. Nå er nøtten utsatt for påvirkning fra miljøet. Fuktighet, spesielt hvis den blir liggende lenge, kan fort føre til muggvekst.

  • fuktig jord er ikke optimalt
  • selv regn fukter nøttene
  • derfor samle den opp fra bakken hver dag hvis mulig

Risikoen for mugg er også grunnen til at valnøtter aldri bør vaskes før tørking. Skallet ditt tørker ikke like raskt og kan derfor forme seg raskt, spesielt ved sømmen på de to halvdelene.

Perfekte valnøtter sortert

Ikke hver nøtt som faller fra treet er egnet for konsum og derfor ikke til tørking.

  • Kast nøtter med skadet skall
  • kast mugne nøtter
  • fjern eventuelt gjenværende grønt skall
  • bruk en børste for gjenstridige rester

Hvis bare det brune skallet på nøtten er skadet, men innsiden ikke ble eksponert på bakken, er den fortsatt perfekt egnet for umiddelbar forbruk.

Lufttørking

Valnøtter er rike på oljer som harskner ved høye temperaturer og påvirker smaken negativt. Av denne grunn må nøtter ikke tørkes i ovn eller mikrobølgeovn. En temperatur på rundt 20 grader Celsius er ideell, og under ingen omstendigheter bør 28 grader overskrides. Valnøtter tørker best i et tørt og godt ventilert rom.

  • spredt på avisen
  • eller på en rist
  • Trerammer dekket med netting er også egnet
  • Legg aldri nøtter oppå hverandre
  • de enkelte nøttene skal ikke berøres

På solrike dager kan valnøtter også tørkes ute på dagtid, men må tas med inn om natten.

tørketid

Valnøtter trenger 4 til 6 uker før de er tørre nok til å lagres. På den tiden har de gått ned omtrent halvparten av vekten. For at tørkingen skal fungere sikkert, bør du følge følgende tips i løpet av denne tiden:

  • Vend nøtter med noen få dagers mellomrom
  • kast dårlige nøtter

lagring og holdbarhet

Når valnøttene er tørre, kan de samles og lagres. Innsiden av riktig tørkede nøtter er sprø og ikke bøyelig. Dette er en god måte å fortelle når tørkeprosessen er fullført.

  • lagre i kurver eller nett
  • Potetsekker egner seg også
  • Det viktigste er luftig

Hele tørkede valnøtter har en holdbarhet på ca 12 måneder.

Konklusjon for raske lesere

  • Høstetid: september til oktober; samle daglig; ha på hansker
  • Tips: Ikke plukk nøtter fra treet, disse er umodne og kan ikke lagres
  • Forberedelse: Sorter ut dårlige nøtter; Fjern grønne rester av skall, ikke vask
  • Temperatur: Tørk nøtter ved 20 til maks 28 grader Celsius
  • Sted: I et luftig og tørt rom; på avispapir; rist eller treramme
  • Spredning: Kun enkeltlag; Nøtter skal ikke berøres
  • Ute: Kun på solrike dager; ta inn om natten
  • Varighet: 4 til 6 uker til innsiden er sprø
  • lagring: luftig; i kurver eller nett
  • Holdbarhet: I uåpnet skall: 2 måneder

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage