Persille har en subtil tone som passer fantastisk til mange retter. Hvis det ikke er friske stilker, kan den også score tørr. Hvis du dyrker dem selv, kan du høste rikelig om sommeren og enkelt konvertere overskuddet til en tørr bestand.

Persille tørkes best hengende i luften

De beste friske bladene

Plukker du fersk persille i din egen hage, bør du velge morgentimene for det.

  • kutt med stilkene
  • først da sorterer du ut visne og skadede blader
  • Vask persillen grundig
  • la tørke helt
  • fjern grove stilker

Hvis du planlegger å lufttørke persillen i en haug, er det lurt å la stilkene feste foreløpig.

tørkemuligheter

Persilleblader er ekstremt delikate og tørker derfor raskt. Det finnes en rekke forskjellige alternativer tilgjengelig for å tørke dem:

  • lufttørking
  • i ovnen
  • i mikrobølgeovnen
  • i dehydratoren

Lufttørk persille

Luftmetoden er ganske egnet for persille, siden det ikke tar mye tid selv ved lave temperaturer. Den raskeste måten er i solen, da tørker bladene i løpet av noen timer. Ellers kan persillestilkene bindes løst til en liten haug og henges opp ned til tørk.

  • ikke bind for stramt
  • Luft må kunne sirkulere mellom bladene
  • foretrekker å sette sammen flere små bunter
  • heng dem opp ved siden av hverandre med litt avstand mellom dem
  • ikke i nærheten av komfyren, over eventuelle kokegasser

Avhengig av temperaturen kan prosessen ta noen dager eller opptil to uker. Hvis persillen smuldrer når du gnir den, er den tørr nok.

Tørk i ovnen

Støv kan samle seg på lange hengende bunter over tid, men det har ikke en sjanse i ovnen. Denne metoden leverer også det ferdige resultatet innen en dag.

1. Kle et brett med bakepapir.
2. Fordel persillen utover i ett lag.
3. Skyv brettet på den midtre skinnen.
4. Sett ovnen på laveste temperatur.
5. La persillen stå i ovnen til den er helt tørr. Dette kan ta mellom 2 og 4 timer. Gjør smuldretesten for å være sikker.

Tørk raskt i mikrobølgeovnen

Det er litt vanskelig å tørke i mikrobølgeovnen, da hele tørkeprosessen foregår i en hast og slutten kan glippe så fort. Spesielt de tynne bladpersillebladene kan brenne seg raskt. Å finne den rette innstillingen er også et spørsmål om erfaring og testing.

  • Fordel et lag med persille på en papirplate
  • Tørk på den laveste innstillingen i omtrent ett minutt
  • forleng tiden litt om nødvendig

Tips

Hold deg nær så du raskt kan gripe inn hvis prosessen må avbrytes. For eksempel hvis persillen begynner å "røyke" eller blir mørk.

Tørk forsiktig i dehydratoren

Det er ikke verdt å kjøpe bare for persillen. Men hvis du allerede har en slik enhet hjemme, kan du bruke den fantastisk til å tørke persille. All viktig informasjon vil garantert være i produsentens instruksjoner. Persillen skal selvfølgelig være perfekt, ren og tørr når den kommer inn.

lagring og holdbarhet

Den tørre persillen oppbevares i lufttette beholdere. Gamle urteglass eller krukker er godt, men de skal ikke avgi lukt. Den kan smuldres fint før bruk. Persille holder seg i flere uker på et kjølig, tørt sted. Etter det er den fortsatt spiselig, men mister raskt smaken.

Konklusjon for raske lesere

  • Tilberedning: Vask fersk, uskadet persille og la den tørke igjen
  • Lufttørr: Knyt løst inn i små bunter; henge opp ned på kjøkkenet
  • Sol: Fordel persillen på kjøkkenpapir; la det tørke om noen timer
  • Ovn: spre ut på bakepapir; Tørk på laveste innstilling i 3-4 timer
  • Mikrobølgeovn: Fordel persille på papirtallerkener; tørk i omtrent ett minutt på laveste innstilling
  • Tips: fare for brannskader; Observer tørkingen slik at du kan gripe raskt inn om nødvendig
  • Dehydrator: skånsom tørking; Følg produsentens informasjon
  • Oppbevaring: I en lufttett beholder; kjølig og tørr
  • holdbarhet: flere uker; etter det avtar aromaen

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage