Potetknoller er våre favoritter på kjøkkenet. Ikke en ekstraordinær smak, men på en eller annen måte uunnværlig. Den hyppige tilberedningen gjør at det av og til blir en rest til overs. I boksen med den, av i fryseren!

Kokte poteter kuttes i små biter før de fryses

Hvorfor matlaging er et must

Spørsmålet er ikke om poteter kan kokes til fryseren. Det må du til og med være! Bare hvis potetene fryses mens de kokes er det tinte resultatet rimelig spiselig.

  • Potetknoller inneholder mye stivelse
  • Frost omdanner imidlertid stivelse til sukker
  • ødelegger også celleveggene til rå poteter
  • den typiske potetsmaken går tapt
  • konsistensen blir grøtaktig

Så hvis poteter absolutt må inn i fryseren, bør de enten allerede være kokt eller kokt på forhånd.

Hvordan fryse kokte poteter

Kokte poteter smaker bare så godt som poteter skal smake nykokte. Kok derfor bare så mange poteter om gangen som du kan bruke. Hvis du fortsatt vil fryse noen kokte stykker, bør du vurdere følgende punkter:

  • ikke kok for myk
  • Fjern skinnet fra kokte potetknoller
  • kutt i mindre biter om nødvendig
  • la avkjøles før frysing

Tips

Kokte og oppskårne poteter er spesielt nyttige når de fryses som ingrediens i grateng.

Frys ned ferdige potetretter

Den beste måten å fryse kokte poteter på er med ferdigmat. Det kan være en potetsuppe, men også potetmos, potetboller eller stekte poteter.

Selv retter som ikke er laget utelukkende av poteter, men kun inneholder en del av knollen, kan fryses uten problemer.

Ferdig mat som ikke kan spises umiddelbart bør dypfryses umiddelbart etter at den er avkjølt.

Tin på en hensiktsmessig måte

Kokte poteter skal ikke få tine i romtemperatur.
Små frosne stykker kan legges til matlaging mens den er frossen. Ellers må de tines sakte og forsiktig:

  • tine i kjøleskapet
  • ideelt over natten
  • eller planlegg flere timer for det

Bruk frosne poteter

Frosne potetbiter kan brukes som ingrediens i potetsupper og gryteretter. Du kan også bruke dem til å lage potetmos. Litt krydder kan forbedre smaken som går tapt i fryseren.

Frosne poteter er mindre egnet som barnemat. Siden babyer ikke tåler krydret mat, beholdes den nye, søte smaken fullt ut. Mange babyer kan ikke venne seg til det.

Søtpoteter tåler frost bedre

Kokte søtpoteter kan selvfølgelig også fryses. De overlever til og med frosten uskadd enn "vanlige" poteter.

Frysing og tining er det samme for begge typer poteter. Hele frosne søtpoteter er også gode å varme opp i ovnen.

varighet

Potetbiter som nettopp er kokt, uten krydder eller andre tilsetninger, kan oppbevares i fryseren et helt år. Potetretter, enten de er laget helt eller delvis av poteter, smaker best i løpet av første trimester. De bør derfor ikke oppbevares dypfryst lenger.

Konklusjon for raske lesere:

  • Egnethet: Rå poteter blir søte og grøtaktige; kun frys kokte poteter
  • Tilberedning: Ikke kok for myk; bli kvitt skallet; kuttes i biter eller skiver
  • Potetretter: potetmos, stekte poteter, potetsuppe og retter med potetinnhold
  • Frys: la avkjøles; Fyll i beholdere og merk
  • Søtpoteter: tåler frost bedre; frys mens den er kokt
  • Holdbarhet: Kokte potetbiter: 12 måneder; Potetretter: 3 måneder
  • Tining: i kjøleskapet i flere timer; Bruk frossen når du lager mat
  • Bruk: Til potetsupper, gryteretter og puré; Forbedre smaken med krydder
  • Babymat: Mindre egnet; mange babyer liker ikke den endrede smaken av poteter

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage