Kok raskt litt pasta, tilsett pesto og en deilig rett er klar. Enten laget av friske grønne urter eller basert på tomater, hjemmelaget pesto tilbyr en spesiell smaksopplevelse, uten noen kommersielt tilgjengelige tilsetningsstoffer. Selv frosne rester er overbevisende.

Pesto kan fryses i terninger for enkel porsjonering

Som taler for frysing

Ingen vil hindre deg i å lage helt nylaget pesto. Det finnes ikke noe bedre. Men det er mange grunner til å bruke potensialet og ledig plass til en kummefryser.

  • Bearbeid urter som er lett tilgjengelig om sommeren
  • Ikke la ubrukte pestorester gå til spille
  • Filler for dager når det ikke er tid til å lage mat
  • pesto blir garantert ikke ødelagt i et frostfylt miljø

Tips

Frossen pesto er ideell, spesielt når barn skal finne sin egen mat etter skoletid. Selv uerfarne små kokker kan gjøre det til et velsmakende måltid med bare noen få enkle trinn.

Frys butikkkjøpt pesto

Mens en hjemmelaget pesto kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager under ideelle forhold, må innholdet i en åpen supermarkedskrukke brukes opp mye raskere.

For de som foretrekker variasjon på tallerkenen, blir restene ødelagt. Med mindre den er frossen. Dette bør imidlertid ikke gjøres rett før ødeleggelsen, men helst umiddelbart etter åpning av glasset.

Porsjonering, et viktig skritt

På grunn av væsken de inneholder, fryser pesto til en enkelt hard klump. Følgelig må hele pestoen tines senere, uansett hvor mye av den som faktisk trengs. Be-all og end-all ved frysing er derfor riktig porsjonering.

  • Del store mengder pesto
  • i behovsbaserte porsjoner
  • frys i flere små beholdere

Pesto kan herlig helles i et isbitbrett og forhåndsfryses. Med de enkelte terningene kan riktig mengde settes sammen når som helst om nødvendig.

Merking er en nødvendighet

Noen frosne varer kan tydelig identifiseres på utseende uten tilsvarende etikett. Annerledes er situasjonen med pesto, for eksempel med de grønne variantene. Ikke bare er det vanskelig å skille de enkelte pestotypene, det er også en risiko for forveksling med frosne urter.

kompensere for fargetap

Øyet spiser som kjent også, og en grønn farge signaliserer først og fremst friskhet. Med en frossen pesto kan imidlertid minusstrekene i fryseren føre til et betydelig tap av farge. Dette er spesielt tilfellet med den populære basilikumpestoen.

Fargetap kan ikke reverseres etter tining. Med tilsetning av noen friske urter kan fargen og smaken på pestoen piffes opp.

Lite tap av smak

Frosne pestoer smaker av og til litt mindre intenst enn nylagde etter tining. Men den resterende smaken er fortsatt god nok til å fryse. Med en dæsj sitronsaft, nykvernet pepper osv. smaken kan oppgraderes i etterkant.

varighet

Er du glad i pasta med pesto, vil du garantert ikke la dette ligge lenge i fryseren. Likevel til informasjon: En pesto frosset under optimale forhold kan lett holde seg et år i fryseren.

De bør helst plasseres i det kaldeste området i fryseren. Det er også viktig at de pakkes og fryses umiddelbart etter tilberedning. Men oppvarmet pesto må først være helt kald.

Tin frossen pesto

En pesto bør tines forsiktig i kjøleskap, gjerne over natten. Varianter som kan eller må varmes opp kan også tines raskere i en kjele på lav varme.

Konklusjon for raske lesere:

  • Egnede pestoer: Hjemmelagde og kjøpte pestoer
  • Porsjonering: Del pesto i passende porsjonsstørrelser; letter tining
  • Merking: fare for forveksling med andre frosne varer; Sørg for å merke beholdere
  • Holdbarhet: Forblir spiselig i opptil ett år
  • Tining: Forsiktig i kjøleskapet over natten
  • Alternativt: i en kjele over svak varme; kun varmetolerante varianter
  • Tap av farge: temperaturer under null forårsaker fargeendringer; Pesto forblir spiselig
  • Tips: Etter tining kan du krydre fargen med friske urter
  • Endring i smak: Smaken avtar litt; Krydder mulig

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter