Rødkål smaker deilig og er sunt. Som tilbehør er det imidlertid etterspurt i små mengder. Et enkelt hode er nok for en fest eller til og med i mange dager. Fiskekålen gjør ikke det siste, men den fungerer utmerket med fryseren!

Rødkål kan fryses rå eller blancheres

Beskytt mot misfarging

En viktig merknad med en gang: rødkål inneholder fargestoffet antocyanin, som har en tendens til å sette spor på klær og hender. Fjerningen hans er vanskelig, og derfor må han ikke gis en sjanse med det første:

  • Bruk husholdningshansker når du forbereder deg
  • Beskytt klærne med et kjøkkenforkle

Frysing av rødkål - mulighetene

Når du fryser rødkål, som ofte også omtales som rødkål, kan du enten gå raskt frem eller ta deg nok tid til noen fornuftige forberedelsestrinn.
Du kan fryse den røde urten slik:

  • i rå tilstand
  • blanchert
  • klar forberedt

Siden rødkålen er en klassisk siderett, er det ganske praktisk å tilberede den på forhånd og fryse ned i porsjoner. Å lage små mengder hver gang er litt mas, så den iskalde tilførselen er en stor lettelse.

Forbered først rødkålen

  1. Fjern de ytre bladene på kålen.
  2. Skjær hodet i fire med en stor kniv.
  3. Fjern restene av stilken med en skarp kniv.
  4. På et skjærebrett av tre skjærer du hver fjerdedel i tynne strimler.
  5. Alternativt kan du bruke en brødkutter eller et stort rivjern.
  6. Vask kålstrimlene i saltet vann.
  7. La så strimlene renne godt av i et dørslag.

Frys ned rå rødkål

Du kan pakke den oppkuttede, vaskede og godt drenerte rødkålen i en passende fryseboks og fryse den umiddelbart etter merking. Den er klar til å spises først etter tining.

Blancher rødkålen før frysing

For å bevare den originale kålsmaken og de sunne ingrediensene bedre ved minusgrader, bør rødkålstrimlene blancheres kort før frysing.

  1. Ha mye vann i en stor kjele.
  2. Tilsett en teskje salt.
  3. Kok opp saltlaken.
  4. Ha rødkålen i det kokende vannet, selv om du bør blanchere større mengder i omganger etter hverandre, ellers avkjøles vannet for mye.
  5. La kålstrimlene koke i ca 1-3 minutter, avhengig av størrelsen.
  6. Skrap ut rødkålen med en øse, og overfør den umiddelbart til en tilberedt bolle med isvann.
  7. Rødkålen avkjøles raskt i isvannet og bør raskt tas ut igjen og legges i en sil for å renne av.
  8. Etter at rødkålen har rennet helt av, kan du porsjonere den i mindre mengder og legge i passende frysebokser.
  9. Merk alle beholdere med innhold og dato og legg dem i fryseren umiddelbart.

Frys den tilberedte rødkålen

Ferdig rødkål eller rester fra måltidet kan også fryses til senere bruk. Det eneste viktige er at den har kjølt seg helt ned på forhånd. Legger du rødkålen i et isbitbrett for å forhåndsfryse, får du terninger som er enkle å porsjonere.

varighet

Rødkål kan oppbevares i fryseren i minst seks måneder.

tining

Rødkål kan tines over natten i kjøleskapet. Tining går raskere i en kasserolle, hvor det tilsettes litt vann og varmes på svak varme til det er helt tint. Rør av og til.

Konklusjon for raske lesere:

  • Tre alternativer: Rødkål kan fryses rå, blanchert eller ferdigkokt
  • Forberedelse: fjern ytre blader; til kvartal kutte ut stilk; kuttet i striper
  • Vask: Vask kålstrimler i saltet vann og tøm deretter godt
  • Tips: Beskytt deg mot rødkålflekker med husholdningshansker og kokeforkle
  • Frys rå: Plasser kålstrimler i fryseboks; merkelapp; fryse umiddelbart
  • Blanchering: Avhengig av størrelsen på strimlene, 1-3 minutter i saltet vann; skremme vekk; Tappe
  • Kokt rødkål: la den avkjøles først; fyll i beholdere og frys
  • Holdbarhet: 6 måneder
  • Tining: Over natten i kjøleskap; Varm forsiktig i en kjele med litt vann

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage