Det er flere måter å få tak i løk over vinteren. Noen pærer er frostbestandige og trenger ingen spesielle tiltak, andre må tas opp av bakken og atter andre trenger vinterbeskyttelse. Typen løk er avgjørende for overvintringen.
Oppbevares løk på et for fuktig sted, vil de spire
Overvintre løk
Løk overvintrer på et tørt, mørkt og luftig sted. I kjelleren eller i det uoppvarmede lagerrommet finner de optimale forhold for å holde lenge. Løken bør imidlertid skånes for frosten. Ekstrem kulde ødelegger strukturen til løken, og gjør den grøtaktig og uspiselig.
Overvintre frøløk
Når vinterløken blir sådd om høsten, er det allerede små løkplanter på bedet ved vinterens begynnelse. Som regel overlever de de kalde månedene godt, spesielt hvis de varmes opp av et tykt snølag. Hvis det ikke er snø og det er fare for frost, må de unge løkplantene beskyttes. En fleecepute eller belegg med børsteved egner seg.