Ikke bekjemp gressmat, inviter den inn på kjøkkenet ditt. Og hvis det ikke vokser som ugress i hjemmet ditt, finn det. Ugresset kan definitivt bli oppdaget et sted i nærheten. Chickweed gir rikelig med næringsstoffer, ledsaget av en mild smak.

Kyllingmat er smakfullt og sunt og kan behandles på mange måter

Hver dag er hentedag

Vi nyter vanligvis bare ferske spiselige planter en kort del av året. Chickweed er annerledes. Ugraset vokser selv på kalde vinterdager, så lenge temperaturene ikke er under null. Det overvintrer grønt. Den viser oss hovedsakelig sine små, hvite blomster mellom mars og oktober. Planten kan når som helst samles og brukes i mat.

Ingrediensene

Fersk chickweed har mange sunne ingredienser å tilby oss. Her er et utdrag:

  • vitamin C
  • Vitamin A
  • kalium
  • fosfor
  • magnesium
  • kobber
  • silika

Bare 50 gram chickweed er nok til å dekke det fulle daglige vitamin C-behovet. Den ville urten er også rik på vegetabilske proteiner.

Helbredende effekt

Raw chickweed inneholder også en forbindelse kalt aucubin. Dette er et glykosid som virker styrkende på immunforsvaret vårt og som også bremser aldringsprosessen.

Chickweed har også helbredende krefter i tilfelle av sykdommer som allerede har oppstått. I homøopatisk form er det bra for revmatisme og gikt. Pastor Kneipp stolte på hennes helbredende krefter for lungesykdommer, overbelastning og hemoroider.

Tips

Ta en nærmere titt ved innsamling, for det er fare for forveksling med den lett giftige åkerparasitten.

Chickweed i grønne smoothies

Den enkleste og beste måten å innlemme gressmat i ditt eget kosthold er å legge det til grønne smoothies. Siden urten verken varmes opp eller på annen måte endres nevneverdig, beholdes alle næringsstoffer.

Dersom villplanten bearbeides umiddelbart etter innsamling, er tapet av såkalte sekundære plantestoffer lavt. Disse blir i økende grad fokus for forskning. Det kan godt være at de er langt viktigere for helsen vår enn tidligere antatt.

Tips

Chickweed kan kombineres med andre urter eller til og med frukt for å skape en annen smak med denne sunne drikken.

Kyllingemat som salat

Chickweed sprer seg over store områder, så når du samler den vil du vanligvis oppdage mange planter på en gang. Selv om bladene og blomstene er små, er massen nok til å fylle en hel kurv med den. Ta med deg en saks slik at du kan klippe gressmatten nær bakken. Etter noen dager eller uker kan du komme tilbake og høste den nye veksten.

Chickweed kan tilberedes i en salat akkurat som en salat som dyrkes i hagen.

Tips

Samle gressmat langt unna trafikkerte veier eller stier der hunder kan passere.

Chickweed pesto

Her er en oppskrift på en grønn pesto med chickweed:

  • 2 håndfuller fersk chickweed
  • 2 fedd hvitløk
  • 100 ml god olivenolje
  • litt salt og pepper
  • 50-100 g revet parmesan
  • 50 gram pinjekjerner
  • Rist pinjekjernene i en panne og la dem avkjøles.
  • Vask gressmatten grundig, la den tørke og skjær den deretter i små biter.
  • Ha alle ingrediensene i en blender og bland fint.

    • Pestoen passer godt til pasta og kokte poteter. Den kan oppbevares i kjøleskapet i mange dager, gjerne forseglet i en krukke.

Kategori:

Urter